周 江,岳显可,倪金烽,张 云,3,冯婉红,3

0 引言

片姜黄为姜科植物温郁金Curcuma wenyujin Y.H.Chen et C.Ling的干燥根茎，与温莪术来源相同，主产于浙江温州瑞安等地。片姜黄具破血行气、通经止痛之功效，临床用于血滞经闭，行经腹痛，风湿痹痛，肩臂疼痛，跌打损伤[1]。片姜黄主要含挥发油[2]，化学成分组成有莪术醇、莪术二酮、莪术酮、β-榄香烯、吉玛酮等[3]，具有抗肿瘤[4]、抗炎、抗血栓、抗病毒、抗菌、保肝、增强免疫等药理作用。

2015年版《中国药典》规定，待冬季茎叶枯萎后采挖，洗净，除去须根，趁鲜纵切厚片，晒干[1]。主产地温州瑞安的药农也按照药典方法进行产地加工。实际上，此方法干燥时间较长，一般自然干燥需要20多日，若遇2015年冬季浙江地区长时间阴雨天气，采收的大部分温莪术药材不能及时进行加工，则大部分腐烂。此种加工方式费工费时，也给药农带来了经济损失，不利于温莪术产业合作社规模生产，也不利于振兴浙江道地药材“浙八味”—温郁金。

中药材产地加工过程中的干燥方法有很多，主要包括：晒干法、阴干法、烘干法等传统方法，也有热风干燥法[5]、太阳能干燥法[6]、远红外加热干燥法[7]、微波干燥法[8]、真空冷冻干燥法[9]、高压电场干燥法[10]等现代干燥技术。片姜黄产地加工的关键点在于干燥方式的选择，由于片姜黄的主要成分为挥发性成分，目前在片姜黄干燥的相关研究中，很少有现代干燥技术的引入。本研究结合产地药农的实际加工能力，以及药材的干燥效率，选取热风干燥法作为产地加工的干燥方法，以干燥效率、挥发油含量和浸出物含量的综合评分为指标，考察片姜黄切片厚度、干燥温度和装载量对干燥工艺的影响。……