邵劲松， 胡耀娟， 刘苏莉， 季正芯， 高丽英， 陈昌云*

(1.南京晓庄学院环境科学学院，江苏南京 211171;2.江苏省农产品质量检验测试中心，江苏南京 210036)

随着快速城市化和工业化的迅猛发展，大量砷进入环境中[1，2]。根据2016年中国农业土壤的调查显示，近10%的研究领域相当一部分是砷和重金属污染[3]。土壤中砷浓度过高会影响作物生长，最终危害到人类健康和生态系统安全。冬虫夏草作为我国传统的名贵中药材，具有免疫调节，抗肿瘤，补肾益肺，止血化痰等功效[4]。2016年，食药监局叫停冬虫夏草用于保健品的试点工作，对部分虫草及相关系列产品的检测表明，其砷含量可能超出保健食品国家安全标准限定值，长时间食用存在一定风险。

不同形态的砷化合物毒性相差甚远[5，6]。以无机砷毒性最大，有机砷的毒性较弱。目前所知的食药材中以二甲基砷(DMA)、一甲基砷(MMA)、砷胆碱(AsC)和砷甜菜碱(AsB)等形式存在[7，8]。因此，单以砷总量来衡量整体毒性是不全面的，还应考察不同形态的毒性。针对砷形态分析技术，目前国内已有成熟的方法[9 - 12]。曹晓刚等[13]建立了高效液相色谱-氢化物发生-原子荧光光谱(HPLC-HG-AFS)法同时测定西藏冬虫夏草中的四种砷形态，但该文分析冬虫夏草时并未对片剂、胶囊不同剂型，虫部、草部不同部位的砷形态进行比较与评价。事实上剂型不同、部位不同，药效和砷含量也不尽相同，因此，有必要对此进行详细考察与评价。

本文采用响应面优化法对实验条件进行了系统地优……