何婷婷， 周 彤， 谭 婷， 万益群*

(1.江西省预防医学重点实验室，南昌大学公共卫生学院，江西南昌 330006;2.南昌大学分析测试中心，江西南昌 330047)

多环芳烃(PAHs)是一类含有两个或两个以上的芳香环或簇状的五元环组成的有机高分子化合物，主要是由煤、石油以及其它有机物在高温下不完全燃烧，或者是由自然现象例如火山喷发和森林火灾所产生的[1，2]。在目前已发现的100多种PAHs中，有16种PAHs被美国环境保护机构列为首要污染物。该类化合物具有很高的致癌性、致突变性和毒性。由于它们的性质以及形成方式，导致了PAHs及其降解产物广泛存在于水、土壤、大气等环境中，从而也造成了多种食品样品，如食用油、烤肉、蔬菜、咖啡等的污染[3 - 5]。PAHs本身具有亲脂性，易在脂肪组织中积累，并可在乳汁中排出[6]，而乳制品被广泛应用于人们的饮食中，因此，建立一种简单、快速、有效的牛奶中PAHs化合物的分析新方法具有重要的现实意义。

1 实验部分

1.1 仪器与试剂

Agilent 1260高效液相色谱仪(美国，安捷伦公司)，配荧光检测器；DF-101S集热式恒温水/油浴锅(河南省予华仪器有限公司)；KQ-5200数控超声波清洗器(江苏省昆山市超声仪器有限公司)；JY5002电子天平(上海舜禹恒平科学仪器有限公司)。

两种牛奶样品(全脂牛奶和低脂牛奶)均购于江西省南昌市天虹超市。

1.2 实验方法

1.2.1 DESs的制备采用简单加热法[13]制备DESs。按照一定化学计量比，称取氢键供体和氢键受体于500 mL圆底烧瓶中，在80～120 ℃条件下搅拌，直至形成均一透明的液体，即为DESs。本实验制备了4种不同种类的DESs，其合成的原料和配比如表1所示。……