许婷玲 姜慧 扬州市产品质量监督检验所 江苏扬州 225111

1 饮料着色剂检测中的难点

在饮料着色剂检验中，对检验的样品处理需要通过聚酰胺进行吸附，之后通过乙酸进行调和，乙酸与氨水会发生化学反应最终生成一种乙酸盐，无法进行蒸发。检验难点在于如何对样品进行乙酸中和，去掉蒸发器中的负压，让溶液更容易蒸发，将损失降到最低，以保证不会在样品中掺杂其他杂质[1]。对样品加入试剂的限值见表1所列：

表1 ：8种着色剂样品检验试剂限值

如表1所列，8种不同的着色剂在5-100mg每升所需要加的实际量基本上范围都在0.1-0.7之间，其中绿色与蓝色最低，红色数值最高，整体检验试剂添加要求完全满足实验检验的标准，检验结果可以保证准确性，更可以解决检验的难点问题。

2 饮料着色剂质量检验的方法

2.1 饮料着色剂质量检验方案

定期对着色剂进行检验只是一种手段，通过检验结果的准确性保障每个指标都是真实有效的，并在此基础上实现着色剂的安全使用才是检验意义所在。目前，在传统的检测基础上不断完善，业内研发出了许多全新的技术手段，如TOFD等，这些新兴起的检测技术对于提高检测结果的准确度有着重要的现实意义[2]。

2.2 饮料着色剂检验方案优化

大多数的饮料着色剂物质在波长250纳米左右的条件下有着很好地吸收效果，对检验样品中的复杂指数进行分组判断，根据不同的可变波长的检验可以在物质的最大吸收波长中取得高效色谱峰值，减少杂质的干扰。……