文/本刊记者 王 玺

食品生产加工小作坊（以下简称小作坊）是指具有固定生产场所、从业人员较少、生产规模较小，主要从事传统食品、地方特色食品等生产加工活动，满足当地群众食品消费需求的市场主体。

近年来，各地通过地方立法，完善管理制度，推动小作坊食品生产经营活动逐步规范和提升，探索了有益经验，取得了积极成效。近日，为进一步规范小作坊生产经营行为，市场监督管理总局再次强调，要加强小作坊监管工作，各省落实地方属地管理责任，有效防控小作坊食品安全风险，切实维护食品安全，促进乡村振兴和全面建成小康社会。

加强摸底完善建档

根据市场监督管理总局《关于加强食品生产加工小作坊监管工作的指导意见》（以下简称《指导意见》），各省级市场监管部门落实责任，制定小作坊摸底建档办法，建立本行政区域小作坊名录库，定期汇总小作坊总体情况。县级市场监管部门及其派出机构具体负责小作坊摸底建档和动态管理，小作坊建档率要达到100%。小作坊建档应重点记录以下内容：小作坊名称、开办者姓名及身份证号码、生产加工场所地址、食品类别及品种明细、主要原辅材料（含食品添加剂）及采购渠道、食品销售区域等。

福建省开展小作坊普查建档，做好小作坊行政审批，加强小作坊监督检查。

近日，福建省食品安全委员会出台《福建省食品生产加工小作坊规范提升三年行动计划（2020-2022年）》（以下简称《行动计划》），在全省部署开展为期3年的食品小作坊规范提升行动。……