韩梅 刘朝霞 韩柏

摘 要：在鄂尔多斯市鄂托克前旗自然条件下，本文通过对引进的4种酿酒葡萄品种进行实地栽培试验，并对各品种的栽培学性状、果实性状、浆果品质以及酿酒品质等方面进行实地调研及试验研究，总结适合当地栽培种植的优良酿酒葡萄品种有马瑟兰、威代尔、美乐、霞多丽。本文为鄂托克前旗葡萄种植以及葡萄酒生产、酿造产业提供了一定的经验证据，对于当地乃至内蒙地区未来产业和经济结构调整及转型升级具有重要的借鉴意义。

关键词：酿酒葡萄;引种试验;鄂尔多斯

中图分类号：S663.1       文献标识码：A

DOI：10.19754/j.nyyjs.20200530021

葡萄是我国广泛栽培、种植的果树作物。自改革开放以来，我国葡萄种植面积、产量、进出口总量都急速飙升，根据《中国统计年鉴—2018》，2017年我国葡萄总产量已达1308.3万t。进入21世纪后，伴随着互联网的快速发展，中国葡萄种植及相关衍生品行业再次得到迅猛发展，成为了名副其实的世界葡萄种植生产第1大国。然而，由于我国疆土辽阔，地大物博，随之产生的地区发展不平衡、品种单一等问题亟待解决。如何更好地发挥西北地区土地资源丰富、光热条件充足等天然种植优势，改善西北地区经济发展状况，避免产业结构单一，更好地促进葡萄相关产业转型升级已然迫在眉睫。

国家优势农产品产业发展布局指出，未来集中发展的酿酒葡萄优势生产区主要有西部干旱、半干旱地区和环渤海湾地区，这为内蒙古葡萄酒产业的发展提供了很好的契机。截至2014年，内蒙古自治区葡萄种植面积约为8300hm2，总产量63800t，且其种植区域主要分布在西部地区的乌海市、包头市九原区以及呼和浩特市托县地区。然而，内蒙古葡萄酒产业的发展速度尚不能满足市场的需求，酿酒葡萄与原料供给不足的问题日趋严重，内蒙古葡萄酒产业发展已然处于严重的瓶颈期[1]。因此，为了保证内蒙古经济发展多元化、资源开采利用合理化，也为新型产业的发展和创新体系的建设，内蒙古的酿酒葡萄栽培力度需进一步加强，栽培面积需进一步扩大，各类酿酒葡萄产业支持政策应相继出台，为内蒙古林业向高端精品、高效特色、高产生态转变提供可靠保证。

葡萄质量取决于葡萄品种以及相应的生态条件，而葡萄品种是最为影响葡萄酒质量的决定性因素之一，需要在最適宜的生态条件下才能发挥其品种潜力。因此，在一个地区栽培酿酒葡萄的首要工作即是探究、明确不同酿酒葡萄品种与当地生态条件之间的适应性，并以此为基础，选择最适宜培育的优良品种。鄂尔多斯市鄂托克前旗地处内蒙古西南部，地势平缓辽阔，土地资源丰富，土壤质地疏松、通透;属于中温带温暖型干旱气候，光照充足，有效积温高，昼夜温差大，地下水资源丰富;是最适宜种植葡萄等干旱落叶果树的“黄金栽培区”，其生产的高品质葡萄也是生产酿造中高档葡萄酒的最佳选择。然而，虽然拥有广袤的优质酿酒葡萄栽培的土地资源，但实际酿酒葡萄栽培面积却较少，正式进入的葡萄酒酿造企业也屈指可数，仅有鄂托克前旗华阳特步德葡萄酒庄200hm2的葡萄种植基地，远远不能满足产业发展所需的原料需求。适宜于鄂尔多斯地区栽培的优良酿酒葡萄品种较少，良种化程度低，一些关键性酿酒葡萄栽培技术尚需进一步探索。对于鄂尔多斯地区能否种植培育出优秀的酿酒葡萄以及应培育哪几种酿酒葡萄更为科学合理也尚无学者研究。鉴于此，本文于2018—2020年在鄂尔多斯市鄂托克前旗城川镇与当地林业局以及内蒙古沃多酒庄有限公司合作进行了鄂尔多斯地区酿酒葡萄栽培试验示范项目，以试图填补相关学术方面的研究空白，并取得了突出进展和重要成果，现予以总结。

1 材料与方法

1.1 试验材料

本项目供试材料为2017年定植的4种酿酒葡萄品种，分别为马瑟兰（Marselan）、威代尔（Vidal）、美乐（Merlot）、霞多丽（Chardonnay）。

1.2 试验地概括

在经过审慎商讨和项目负责人以及全体项目工作人员一致同意后，决定在鄂尔多斯市鄂托克前旗城川镇进行项目实验。项目区所属鄂托克前旗位于内蒙古自治区西南部，地处蒙陕宁3省区交界，即N37°44′～38°44′，E106°26′～108°32′，境内海拔一般在1300～1400m;北靠鄂托克旗，南隔长城与陕西省搭界，东隔黄河与宁夏回族自治区相望，西与乌审旗为邻，总面积1.218万km2。项目区属中温带温暖型干旱气候，日照丰富，四季分明，年平均日照时数2972h;无霜期较短，终霜日一般出现于4月8日，初霜日出现于10月8日，平均183d，无霜期最大冻土层深度0.92m。此外，项目区风大沙多，平均沙暴日数16.9d;蒸发量大，多年平均蒸发量为2497.9mm，平均风速2.1m/s。且受中纬度和西伯利亚—蒙古冷高压的影响，全年温差较大，平均气温为9.0℃，而年最高气温达37.1℃，最低气温为-24.9℃，活动有效积温在3200～3800℃。气候干旱少雨，春迟秋旱，冬长夏短，多年平均降水量为260.6mm，降水量年内分配很不均匀，年度变化浮动较大，6—9月降水量一般占年降水量的60%～90%，最大年降水量为417.2mm，最小年降水量为118.8mm，相对湿度平均为53%，干燥水热系数（K）为1.0～1.7。

1.3 试验地常规管理

本项目于2018年4—5月进行占地面积为10hm2的酿酒葡萄园建设，对葡萄园土地进行平整，建设田间节水灌溉配套设施，开沟施肥，灌水沉降，栽植一定防护林以为本项目顺利实施奠定基础。于2018年6月和2019年4月分2次对4种引进的酿酒葡萄采用滴灌方式进行种植，以杜绝局部供水太多的情况，认真落实高效、环保的种植理念。

栽植行向为东西行，株行距为1m×3m，架型采用倾斜独龙干，也就是“厂”字形，以方便冬季埋土。此外，种植之前所施化肥为农家肥，每年施肥2～4次，主要以羊粪和牛粪为主，后期根据葡萄生产情况会施用有机肥和少量化肥以促进葡萄生长。葡萄修剪分2次进行，夏季葡萄的副梢修剪以及冬季采摘完后的修剪。