严晔炜 覃新强

为防范新冠肺炎疫情期间群体性聚餐可能引发的风险，广西南宁市市场监督管理局积极整合行业资源，指导南宁市食品安全智能化服务平台、南宁市餐饮行业协会及多家具备集体用餐配送资质的餐饮企业， 成立了“南宁市城市集中供餐服务联盟”，利用“食安八桂”微信公众号，搭建集体用餐配送服务平台，为具有集体需求用餐的行政事业单位、社会团体及企业单位服务。截至目前，南宁市接受并承担集中供餐配送的餐饮服务单位已达到68家。

疫情防控期间，南宁市市场监管局从进货查验、健康检查、清洗消毒、加工制作、人员管控、配送管理等六個方面入手，加强疫情防控期间定点供餐单位食品安全监管，确保食品安全零事故。主要采取以下六项措施：

一是进货渠道全部查验。严格落实索证索票制度，确保畜禽产品采购使用渠道合法、来源可溯。尤其要加强对猪肉“两证一报告”的查验，严禁采购、使用病死、毒死或死因不明的禽畜动物肉类及肉制品。禁止在餐饮场所内圈养、宰杀活禽。

二是人员健康全部检查。严格落实全员测量体温规定，并逐人逐次做好详细登记，发现有发热、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的，体温高于37.3度的，不得工作并督促其及时就诊，严防新冠肺炎感染人员加工经营食品或进入食品加工场所。从业人员必须全员全程配戴口罩上岗，且按规定及时更换口罩，确保所有在岗人员身体健康措施落实到位。……