黄家伟

导语：夏季的到来既是温度升高的标志，也是降水逐渐丰沛的开始。初夏饮食应以清淡、易消化为主，尽量避免食用辛辣刺激性食物。

立夏

立夏是夏季的第一个节气。从前，部分地区用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆拌入白粳米煮成“五色饭”，称之为“立夏饭”。立夏之后，天气逐渐转热，饮食应以清淡、易消化、富含维生素的食物为主，大鱼大肉和油腻辛辣的食物要尽量少吃。多食用蔬菜、水果、粗粮，可以增加纤维素、维生素B、维生素C的供给，从而起到预防动脉硬化的作用。

夏季气温逐渐升高，人们不仅需要降温，还要降体内的燥火。夏季可以多吃苦瓜、莲子等苦味食物，苦味食物富含大量氨基酸、维生素、生物碱、苦味质等营养物质，对人体健康非常有益。

凉拌苦瓜是日常生活中一道常见菜品，凉拌的做法能够很好地保留苦瓜中含有的维生素。如果用清炒的方法，会使维生素在清炒过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂。经常食用苦瓜能够增强皮层活力，使皮肤变得细嫩。

生食苦瓜可以清暑泻火、解热除烦；熟食苦瓜可以养血滋肝、润脾补肾、清心明目，但是吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。

小满

小满节气的到来，意味着进入了大幅降水的雨季，往往会出现持续大范围的强降水。小满时节，饮食应以清淡爽口为宜，如冬瓜、丝瓜、空心菜、绿豆、芹菜等，均有清热降火的作用。

据《本草纲目》记载：“丝瓜，唐宋以前无闻，今南北皆有之，以为常蔬。……