材料：

猴头菇50g，冬菇50g，金针菇50g，羊肚菌50g，紫菜2大片，生姜3片（2～3人量）。

烹调方法：

所有菌类洗净后焯水去腥味后备用;用平底锅爆香姜片，将菌类稍煸炒后放入锅中，加清水1000ml，大火烧开后转小火45分钟，放入紫菜烧熟，加盐、胡椒粉調味即可。

猴头菇、冬菇、金针菇、羊肚菌、紫菜属于含维生素B12丰富的植物性食品，且含有丰富的膳食纤维和氨基酸、多糖类物质，味道鲜美又营养，可以提高人体免疫力与预防便秘。另外，紫菜中还含有EPA、DHA等，因此无论是一般饮食人群想要清理一下肠胃，或是长期素食者想增强营养，这款山海美味食材相结合的汤水都是很适合的，此汤推荐素食者，免疫力低下、消化不良人群。

来源：广州日报