谈春季，李桂霞，田会彦

（石家庄飞龙饲料有限公司 050000）

硒对动物生产、繁殖、疾病预防等方面发挥重要作用，是动物必需的微量元素，作为谷胱甘肽过氧化物酶( glutathione peroxidase，GSH-Px ) 活性中心的组成部分，能通过调节体内的氧化还原状态和内分泌系统，提高免疫力，改善机体健康状况［1］。硒在机体内以含硒蛋白形式发挥生理功能， 新近研究表明含硒蛋白质25 种，他们在减慢和防止氧化损害方面至关重要［2］。 Oishi 等［3］研究表明，蛋鸡饲粮中硒浓度增加到0.24mg/kg 时，可提高产蛋率、蛋重、蛋壳重，能改善生产性能和蛋品质。 目前禽料中补硒通常以亚硒酸钠为硒源， 一般预混料中亚硒酸钠含量约0.20～0.30mg/kg。 但是其毒性大，利用率较低，安全范围较窄还会对环境存在潜在污染。

目前我国约有1 亿人的饮食中缺硒或低硒, 随着含硒酶及相应生物功能的发现，消费者对富硒食品的热衷度也持续上升，通过富硒食品(如富硒蛋)来补充硒是比较安全有效的途径之一。

富硒蛋的生产除了亚硒酸钠高剂量使用， 还有酵母硒、硒代蛋氨酸、纳米硒等有机硒可作为安全有效的补充方法。 不同有机硒源在等量代替亚硒酸钠对蛋鸡的生产性能、 鸡蛋品质上的研究较多[4]，但在亚硒酸钠和不同有机硒源同用的研究比较少。本试验，在基础日粮中含0.30ppm 硒（亚硒酸钠提供）基础上，添加不同水平的纳米硒和硒代蛋氨酸， 通过对鸡蛋品质及鸡蛋中硒含量的影响，探讨纳米硒和硒代蛋氨酸的作用效果，为富硒鸡蛋生产和以后的研究提供参考依据。……