雷刚

摘 要：消毒可以有效杀灭病原微生物，防控流行疾病传播，是畜牧养殖中不可或缺的工序。但在消毒过程中极易产生一定毒副产物，甚至会带来严重的食品安全问题。为此，必须合理选择消毒方式。目前，在医疗卫生及其他行业消毒中多采用臭氧消毒，是一种广谱、高效的消毒剂和杀菌剂，在畜牧养殖消毒中采用臭氧消毒法，不仅能够有效杀毒灭菌，还能保证食品安全，值得在养殖业中大力推广。为此，本文在全面了解臭氧消毒技术原理及特点的基础上，对畜牧养殖中常见病害进行了分析，并由此提出了臭氧消毒的应用要点。

关键词：臭氧消毒;畜牧养殖;技术原理

畜牧养殖业规模不断扩大，发展日益成熟的背后，暴露出来的问题也越来越多。为了全面推动我国畜牧养殖业发展，取得更好的经济效益，必须重视这些问题，积极解决这类问题，尤其是畜牧养殖消毒问题，做好消毒工作，可以有效防控疫病，减少损失。作为一种新型健康高效的保障技术，臭氧技术在畜牧养殖生产中得到了广泛应用和推广，其具有强大的除味、灭菌等功能，可有效杀死细菌和病毒，且不会产生残留物，避免二次污染。

1 臭氧消毒的技术原理及特点

作为一种强氧化剂，臭氧在灭菌过程中属生物化学氧化反应。其原理为臭氧能够对细菌内部葡萄糖所需的酶进行氧化、分解，进而促使细菌灭活死亡。此外，臭氧还能与细菌、病毒直接发生作用，破坏其细胞器和DNA、RNA及新陈代谢，直至细菌死亡。相比其他消毒方式，臭氧消毒的特点如下：

1）高效性。臭氧消毒无需其他辅助材料或添加剂，主要媒质为空气。因此，其灭菌效果更彻底，且祛除霉、腥、臭等异味的功能

强大。

2）高洁净性。臭氧具备快速分解为氧的特性，在整个消毒环节，若存有多余的氧可在30min之后迅速结合为氧分子，因此不会出现残留物情况，可有效避免常规消毒剂消毒存在的残留物问题，防止出现二次污染，此外，无需进行消毒后的再次清洁，操作简便。

3）方便性。通常情况下，在洁净室、空气净化系统内或灭菌室中设置臭氧灭菌器，例如，臭氧灭菌柜，传递窗等。可按照调试验证的灭菌浓度、时间等进行灭菌器开启及运行时间的设置，便于使用与操作。

4）经济性。相比其他方法，臭氧消毒方法经济效益与社会效益更大。在环保形势日益严峻的今天，臭氧消毒可有效避免二次污染，具有良好经济性。

2 畜牧养殖常见疾病分析

目前，在畜牧养殖中，常见的高发性疾病可分为2种，其一，圈舍内空气被污染，从而引发畜禽呼吸道疾病;其二，饮用水被污染，从而引发畜禽消化道疾病。一般情况下，若养殖场地环境较为恶劣，往往会出现细菌病毒等病原微生物的大量滋生，由此会导致禽流感、蓝耳病等畜禽传染性疾病的发生。根据以往实际情况分析，此类疾病的特点多为集中化、数量多、密度大等，同时还会引发交叉感染，甚至出现传染人的现象 。一般若一只鸡出现病症，常常会快速传染整个养殖场，出现大规模感染。

当前，畜牧养殖发展中，动物疫病愈加复杂化，仅仅依靠疫苗免疫是远远不够的，为了有效防控流行疾病传播，提高免疫畜禽的免疫力，做好消毒工作极为关键。臭氧的氧化能力极强，僅在氟之下。相比其他消毒技术，虽然臭氧消毒技术在我国应用时间较短，但无论是作用效果，亦或是操作方式、成本等方面，臭氧在畜牧养殖业消毒中具有很大的优势。据大量研究表明，臭氧杀菌效果良好，例如，李怀恩等观察了臭氧气体对空气内绿脓杆菌的杀灭作用（在15℃、湿度73%，臭氧浓度0.08～0.6ppm的条件下，30分钟内杀灭率可超过99.9%）;居喜娟等试验表明，通过臭氧可杀灭空气内的白色葡萄球菌99.99%等等。

3 畜牧养殖中臭氧消毒的应用要点

为杀灭畜牧养殖中的细菌和病毒，减少畜禽死亡率，防控疫病发生，可采用广谱、高效、自动化程度高的臭氧消毒技术，直接作用在畜禽体内细菌的细胞膜上，使其损伤，从而破坏其新陈代谢，达到杀灭细菌和病毒的作用。通常情况下，养殖场需要建立一个完善的消毒系统，通过消毒设备无死角、无残留地彻底杀毒，达到环保、高效，且无二次污染的目的。相比紫外线灯杀菌能力，臭氧消毒是其1.5～5倍，甚至高于氯，尤其是在水内，臭氧的杀菌速度在其600～3000倍，可以瞬间将圈舍空气或饮用水内的各种有害病原微生物快速杀灭，如细菌、芽孢、卵囊等等，同时可达到无残留、无死角全面彻底地杀菌消毒。

在养殖场内采用臭氧消毒时，将会和禽畜类排泄物所散发有害气体，如氨气、硫化氢等，或产生的异味、异臭等进行充分的分解反应，以猪舍为例，据相关实验证明，在猪舍内猪通过呼吸道将大量氨气吸入后，极易产生贫血或组织缺氧等情况，若氨浓度在10～15μg/kg之间，则会大幅减小畜禽对感染的抵抗力。若在冬季，猪舍的氨气将会大量聚集，极易发生高热病，导致保育猪大量死亡。同时，采用臭氧去除异臭的过程中，圈舍内的病毒也会随之被杀灭，尤其是大肠杆菌、沙门氏菌、禽流感等。据国家P3实验室相关数据显示，臭氧可将SARS病毒有效杀灭，综合灭活SARS病毒率高达99.22%。

畜牧养殖的高发性疾病中饮用水污染问题严重，因此在畜禽类饮水方面可通过臭氧泡制臭氧水，从而改变畜禽类肠道微生态环境，降低以宿主营养为主的大量细菌，降低宿主营养过度被消耗。此外，通过臭氧消毒，还可增强益菌分泌的淀粉活性，进一步提升畜禽类的饲料营养利用率，尤其是幼禽类，从而为畜禽类生长提供一个良好的环境。例如，臭氧消毒系统在养鸡场的应用，相比其他化学药物消毒，可有效提升产蛋量，提高鸡的钙吸收能力，减少软壳蛋的产生数量，提高产蛋量。与此同时，通过臭氧消毒的鸡，经验证，还可达到无公害食品标准，因此这种消毒方式更值得广大畜牧养殖户的推广。

4 结束语

综上所述，面对日益严峻的食品卫生安全问题，加大畜牧养殖消毒力度极为关键。畜牧养殖业是我国的支柱性产业之一，随着国民生活水平的不断提升，养殖规模和密度不断增大，动物疫病防控问题日益复杂化、严重化。为了有效避免产生大面积疫情，造成不可挽回的巨大损失，必须重视畜牧养殖日常消毒工作。据大量实验研究表明，长期使用化学消毒剂，极易产生药物残留问题，甚至会危害畜禽自身健康，臭氧消毒法的出现，有效解决了此类问题，同时消灭病原微生物的效果较好，可有效减少动物疾病发生控制疫情传播，减少养殖风险，提高养殖效益。

参考文献

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