马可·波罗饺子

有件事大家并没太留意——马可·波罗这个人特别爱吃馅儿，当年他游历中国，带回去的不仅仅是半吊子的馅饼做法（披萨饼），还有饺子。

他没弄明白饺子的精髓所在，意大利人酷爱美食，根据马可·波罗的描述研发了“意大利方饺”。

传统意大利的方饺是用两个长方形的面皮，中间夹馅压实，水煮后油煎。放入盘中，然后用意大利面酱汁炒香肠片，再将香肠酱汁倒在饺子上，就算完成。

意大利方饺的馅种类很少，要么是奶酪加菠菜，要么是纯奶酪馅。

瑞典的盐水煮饺子

Kroppkaka是一种传统的瑞典菜肴，主要在圣诞节食用。它的皮是用土豆泥加面粉和蛋黄做成的，非常厚。里面的馅料是洋葱、培根和火腿。关键是要放在盐水里煮沸，这可能和它皮厚有关系。出锅后，蘸的调料是奶油和酸果蔓酱。

一个饺子6斤重

二战之后，原本在中国东北生活的大量日本移民被赶回老家，他们回去后开始传播中国饮食文化，尤其是饺子，在日本被大众广泛推崇。

在日本，普通的煮饺蒸饺被称为中式饺子，他们自称的日式饺子，更像我国的煎饺。日本人思路怪异，不仅制作常规大小的饺子，有些地方还研发了世界上最大的饺子。

这饺子足有6斤多重，皮有2厘米厚。一万多日元一个，折合人民币600多元。

世界最贵的饺子

世界上最贵的饺子并不在中国，而在美国纽约布朗克斯的金门餐厅，一份4000多美元，也就是3万多元人民币。

饺子是蓝色的。大家初看觉得不稀奇，因为在中国，什么颜色的饺子皮都能做出来。但这个饺子的皮本身并不是蓝色，而是因为馅是蓝色，在蒸煮过程中浸染到了皮上，形成蓝水晶一样的效果。

它的馅由小牛肉、鲑鱼或猪肉制成，蓝色的秘密是加入了深海凤尾鱼的压碎腺体。这种鱼本身就难得，腺体更难得。正因如此，它才会贵到连土豪都不敢轻易吃。

阿根廷炸饺子

我们国家的饺子主要是蒸、煮、煎。阿根廷是炸饺子。

这种食品在阿根廷当地的叫法是Empanada（肉馅卷饼）——你能看出来它是饼吗？还有一种翻译叫“面皮裹馅”，还算勉强靠谱。

这种饺子里面填充的馅主要是牛肉、鸡蛋、洋葱、辣椒、孜然等。包成饺子形状下锅炸，咬起来咔咔脆，是阿根廷一种风味。

当然，类似的炸餃子，在美国和澳大利亚都有。