赵清谊

莲子作为一种日常的食物，为大家所熟悉和喜爱。新鲜的莲子剥开直接就可以食用，味道清甜;干莲子可以用来制作成各种菜肴、点心、萋汤。无论是在古代还是在现代，莲子都是人们所喜爱的食物，宋朝杨万里作有《食莲三首》，对莲子的喜爱可见一斑：“白玉蜂儿绿玉房，蜂房未绽已闻香。蜂儿解醒诗人醉，一嚼清冰一咽霜。”

莲子的药用功效

莲子除了作为食物经常在家庭的餐桌上出现外，它还是一味中药，时常在中医的药方中出现。莲子的全身都是宝，都有药用的价值。

莲子“享清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也”。莲子通常是指去皮、去莲子心后的莲子，莲子肉性平、味甘涩，归脾、肾、心经，具有补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神的作用，中医主要用莲肉来补脾虚。莲子肉和山药、薏米、芡实、白扁豆配起来能够补脾阴虚。

保留莲子心的莲子可以清心火、交通心肾，对心肾不交引起的心悸失眠有很好的疗效。

不去皮的莲子叫赤莲子，除了能补脾，还能养血。

莲子心是莲子中央的青绿色胚芽，味道极苦，有清热、固精、安神、强心的功效，能扩张外周血管，降低血压，还有很好的祛心火的功效，可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。

搭配好，让莲子好吃有营养

蓮子富含淀粉、蛋白质、维生素及磷、钾、铁等营养素，营养价值非常高。为更好地将莲子的功效发挥出来，我们可以在给宝宝做食物的搭配上下些功夫。

莲子+百合。莲子和百合都是滋补佳品，二者搭配做粥或羹汤，具有健脾、养心的功效。

莲子+鸭肉+薏米。三者一起搭配炖煮，可滋阴养胃、健脾利水，适合给宝宝在夏天食用。

莲子+荷叶。宝宝夏季胃口不好，可选一张新鲜干净的荷叶做锅盖，将适量大米、莲子洗好加水煮粥，放温食用，有解暑、清心、健脾的功效。

莲子+山药。莲子、山药和粳米一起煮粥，能够健脾益胃，助消化，很适合宝宝食用。