赖仁权

摘 要：建莲是福建省建宁县地方传统特产，因其莲子具有粒大饱满、圆润洁白、色如凝脂的外观，以及稍炖即熟、久炖不化、清香软糯的独特品质，被誉为“莲中的极品”。近年来随着市场需求的不断增长，种植面积也逐步扩大。作者结合多年来对建莲栽培推广工作的经验，通过对建莲在种植前准备、栽藕期、萌芽生长期、开花结实期等各阶段的技术要求进行分析，希望能提高种植者的管理水平，有效推进建莲产业的发展。

关键词：建莲;高产栽培;栽培技术

建莲，中国国家地理标志产品，在福建省建宁县有着悠久的栽培历史，属睡莲科多年生水生草本植物，以生产莲子为主。因其通芯白莲独特的品质，被誉为“莲中极品”。针对建莲栽培各时期的主要技术措施进行分析，能强化种植者对栽培技术的理解和掌握，对于提高产量、增加莲农收入以及促进农业产业发展具有重要意义。

一、种植前准备

1.品种的选择。经过建宁县莲科所多年来的选育和推广，建莲从传统种植的红花建莲发展到现在，有着丰富的品种。目前种植面积最广的有建选17号、建选35号和建选31号，其中建选17号、31号花色白爪红，建选35号花色深红，在发展乡村旅游中可根据需要进行布局;建选35号、31号莲子颗粒外形比建选17号更圆（建选17号莲子为卵圆形），相比较更能满足对外形有较高要求的消费者。

2.田块的选择。建莲连作容易引起长势减弱、病害增加、产量降低，因此提倡合理轮作，水旱轮作更有利于减少病害，促进植株生长健壮，提高花量和结实率。建莲生长喜大肥、怕大风、需充足的光照。且不同生态类型对水位的要求不同，不同生长期对气温的适应性也不同。因此，应选避风向阳，无污染，排灌方便，肥力中上，土质疏松肥沃，耕作层深度20～40cm，pH值5.0～7.5的田块。沙漏、冷锈田及土层过浅的田块种植生长不良。

3.田块处理。建莲种植，提倡冬闲田翻犁晒白，种植前10～15天亩施生石灰50kg、腐熟农家肥2500kg，耕翻耙平，埋净杂草。种植前莲田保持浅水。

二、栽藕期

1.挖藕与处理。“清明”前后日平均气温稳定在15℃以上时，选择晴暖天气栽藕（海拔越高气温和土温回升越慢，应适当推迟以避免栽后藕芽受冻）。种藕随挖随栽，选择藕身粗壮、扁鼓形、节间短（20cm左右）、顶芽和藕身完整无损伤，具有三节以上且最好带有1～2个子藕的藕苗。种藕挖起后，用1%石灰水浸10min或多菌灵1000倍液喷后闷种3～5h消毒后栽藕。

2.种藕栽植。合理稀植确保盛花期在7月中下旬，避过建宁县雨季。将种藕芽端倾斜向下斜卧埋入土中8～10cm，田埂四周藕芽朝向田中。建选17号120～150支/667m2，穴距3～4m，每穴2～3支。建选31和35号用藕可增加至150～180支/667m2。

三、萌芽生长期

4月中旬建莲浮叶（水叶）出现，5月上旬无花立叶开始生长，6月上中旬开始出现花朵。期间主要是做好水、肥和病虫草害的管理。

1.水肥的管理。当气温低于15℃时建蓮植株基本停止生长，因此栽后至6月中旬莲田需灌浅水8～10cm，静水保温，促藕芽早发苗;巡视莲田，发现缺株应及时补缺;充足的养分可以促进莲株生长旺盛，首次追肥于5月上旬第一个立叶长出后先放干田水，施苗肥（莲专肥或25%三元复合肥）10～15kg/667m2，在抱卷叶左右两边3～4寸处塞兜;5月下旬，再施一次肥，用量略为增加。

2.病虫草管理。发苗前（栽藕后5d～7d），用丁草胺50%乳油100g～120g/667m2拌细土撒施，撒药后3d～5d保持浅水、静水。生长期间禁用除草剂，5月后结合施肥采取人工中耕除草，同时拔除铁莲子萌发的莲苗，并摘埋枯萎的浮叶（水叶）。及时防治蚜虫和腐败病，5～6月是蚜虫主要为害期，刺吸叶、花、叶柄、花柄汁液，导致生长不良，可用3%啶虫脒1000～1500倍液或10%吡虫啉2000～2500倍液喷治;腐败病为土传病害，严重时造成莲田绝收，一般在5月中旬开始出现，6月高发，主要为害地下茎，造成地上部叶、花枯萎，一旦发现必须拔除病株，然后用绿亨一号（恶霉灵）1500倍喷施，每周一次连喷3～4次。

四、开花结实期

建莲从6月上旬始花后，一直开到9月中下旬，采收期从7月初到10月初，遇秋冬高温9月下旬花也可正常结实。其间莲田以水肥管理和采收等工作为主，同时做好病虫防控，采收的莲子及时加工烘烤，密封保存。

1.水肥管理。建莲在气温20～30℃生长旺盛，超过35℃，营养生长受到影响，六月下旬至8月下旬，莲田灌流动水20～30㎝以利降温。建莲从第3片立叶开始基本上可达一叶一花，生长持续时间长，需要有足够的养分供应，期间一旦长势衰弱立即影响花量和结实率，因此，追肥宜勤，少量多次，从6月上旬开始直到8月上旬每半个月施一次，每次施用莲专肥或25%三元复合肥20～40kg/667m2，花量越多追肥越多;8月下旬视莲株长势状况，每667m2补施尿素10～15kg、氯化钾5～10kg。追肥宜在晴天傍晚于莲叶下撒施，防止肥料黏附在叶面、花（蕾）上引起肥害，追肥前先排尽田水，待施肥后及时复水。

2.采收和摘叶。建莲封行后结束中耕，留种莲田于花期根据莲花颜色判断及时去除杂株。7月初开始，清晨或上午采收，当莲子果皮由青色转为浅褐色时为采收适期。采收前，在莲田每隔2～2.5m用脚踩开一条固定采收线路，以保护莲株、地下藕鞭和生长点。7月中旬摘除过密无花老立叶，7月下至8月中旬，每采一莲蓬随手将同一节位的莲叶摘除，处署后停止摘叶，确保结藕。有条件地方可以莲田放蜂提高莲蓬结实率。莲蓬采收后及时进行加工，做好脱粒、去壳、去膜、通心、清洗、烘干等工作，干莲密封保存。种藕田采收结束后要清除杂草、防止牲畜践踏，并灌浅水护藕越冬。

3.病虫防治。建莲开花结实期主要病虫害有斜纹夜蛾、斑蜂缘蝽及叶（褐）斑病。斜纹夜蛾主要为害叶片，于7～8月为害最为严重，利用三龄前幼虫的群集性，进行人工捕杀，或用25%农净1000倍、48%毒死蜱1500倍液喷治;斑蜂缘蝽主要于7月底到8月初为害莲蓬，可于晴天下午4～5时用90%敌百虫800倍液喷杀;叶（褐）斑病常发生在6～7月份，以新植莲田为重，从老叶向新叶传染，要求拔除病株，用世高2000倍液喷施。

参考文献：

[1]魏英辉，谢木生.建莲的历史渊源、质量特色及发展现状.中国蔬菜.2007（增刊）：87-89.

[2]罗银华.建莲死花死蕾原因及防治措施.中国蔬菜.2009（21）：22-23.