2019年奶业发展形势稳步向好，国产和进口双增，生产和消费两旺，迈出奶业振兴坚实的第一步。

据生鲜乳收购站监测数据显示，生鲜乳产量继续增长，2019年全年产奶量同比增长5.7%；奶牛单产持续提高，平均单产8.0吨，与2018年年均单产相比提高7.9%；奶牛存栏下降趋势减缓，12月月底全国荷斯坦奶牛存栏460.7万头，同比减少1.8%；生鲜乳价格持续上涨，2019年价格均高于往年同期，生鲜乳价格在1～4月出现季节性回落后再次上涨，全年平均价格为3.84元/千克，与2018年全年平均价格相比增长5.5%；随着城市化进程加快、居民收入增长以及计划生育政策的调整，乳品总消费量呈现稳定增长态势，而国内奶源供应紧缺，乳企之间奶源争夺进一步加剧，导致2019年乳品进口大幅增长。

◎图1 2012—2019年生鲜乳产量变化情况

展望2020年，奶牛存栏将继续企稳回升，标准化、规模化和奶牛单产水平将进一步提高，生鲜乳产量将继续增长。而近些年国产乳品品质不断提升，大大增加了国内消费者对国产乳制品的信心，消费量也将保持增长态势。总的来看，国内原料乳供给总体呈偏紧态势，进口保持增长，养殖收益保持较好水平。

◎图2 2018—2019年各月生鲜乳价格变化情况