文│毛贺来（河北省迁西县农业农村局）

随着科技的不断发展和进步，养猪业逐步摆脱了以农户家庭散养为主的传统养殖模式，取而代之的是规模化、集约化的工厂式养殖模式。同时，养殖业也摆脱了自给自足的小农经济，并深入融合到商品市场经济的大潮中来。整个行业从上游的饲料生产一直到终端的猪肉销售，都受到供需变化的影响与调节，价格变动特别是猪肉销售价格变动频繁已成为整个行业的新特点。以2019年为例，猪肉销售价格涨跌幅度达300%，如何应对市场大起大落带来的经营风险，根据市场需求在保持生产能力的前提下快速调节养殖量，已成为急需解决的重要课题。破解这一难题需要一套科学合理的调控方法与途径，笔者根据实践探索归纳如下：

一、养猪场养殖规模调控目标

1.与养殖规模相关的数据指标。与养殖规模关系密切的数据指标包括：能繁母猪饲养量、后备母猪饲养量、生猪存栏量、仔猪饲养量、总饲养成本、年化生猪出栏收入等。其中，能繁母猪和后备母猪反映养猪场的核心生产能力（以下简称“核心产能”）。

2.养殖规模调控基线及调控目标。调控基线是指养猪场在缩减养殖数量时，以减少生猪存栏量为主，但应以年化出栏收入略高于总饲养成本为限，确定最低养殖强度，以保障不发生或尽量降低亏损。

养殖规模调控目标是：高价位时存栏充足出栏量高，充分释放产能；低价位时降低养殖强度冻结产能，维持核心产能。……