张德燕　宋诚亮

芹菜喜凉爽湿润，但适应性强。我国栽培广泛，深受广大人民群众喜爱。其栽培技术对提高产量和品质有着重要作用，文本将芹菜栽培技术带给您，仅供参考。

一、品种选择

西芹：四季西芹（天津秋实），该品种引自美国，经天津市蔬菜研究所经多年选育面成，是介于本地实心芹和国外西芹的中间类型。特征特性：直立性强，叶簇紧凑，株高75厘米，株幅40厘米左右，成株约8～10片叶，叶片鲜绿色，叶柄黄绿色，实心，光泽度好。

本芹：津南实芹1号、2号、3号;开封玻璃脆。

二、茬口安排

一年四季均可栽培，秋季相对产量高。春季露地栽培，2月上旬保护地播种，4月上旬定植，6月下旬～7月上旬收获。秋露地6月上旬播种，8月上旬定植，10月下旬～11月上旬收获;大棚栽培于6月下旬～1月中旬播种，苗期2个月后定植，定植后90天左右收获。

三、育苗畦

夏季育苗时，要选地势高，能灌易排地块。芹菜苗期长，生长慢，应选用土壤疏松肥沃的砂壤土做畦，亩施腐熟农家肥5000公斤以上，浅翻10～15cm，将土充分耙细耙平，做成1.2～1.5m宽的畦。

四、播种

播种前畦内浇足水，待水下渗后，将种子均匀撒播，然后覆上细土，理论覆土厚度是种子厚度2倍，但因芹菜种子体积小，发芽期较长，实际覆土厚度应在0.2～0.5cm。育苗田每亩用种1～1.5公斤，可栽8～10亩地。较干旱地区播种时可加入3～5%的小白菜或油菜种子，使这部分种子提前于芹菜出苗，为尚未出苗的芹菜遮阴，减轻地表水分蒸发，待芹菜长出真叶后拔除。播种后地面喷施20%百草枯100～200ml兑水30l，喷雾在杂草上，防治田间杂草。

五、苗期管理

芹菜幼苗根系不发达，吸收能力弱，生长慢，对肥水要求极严格。出苗前应保持畦面湿润，如畦面稍干，出苗困难，可于播后次日起每天喷水一次，宜早、晚进行。出苗后，需小水勤浇，保持畦面湿润。第四、五片叶出现后，可减少浇水次数，保持畦面见干见湿。大雨后及时排水防涝，热天下雨后，应及时用冷凉的井水串灌，以降地温，补充水中氧气。苗期及时追施速效肥。苗高5～6cm时，结合浇水，每亩追施尿素或复合肥10～15公斤。苗期间苗2次。1～2片叶时，间去丛生苗、病弱小苗。保持苗距1～2cm。2～3片叶时第二次间苗，苗距3cm。注意防治蚜虫、斑枯病、斑点病。春栽播种后，阳畦及时覆盖薄膜，夜间保温。出苗前保持畦内温度20℃左右;出苗后，白天15～20℃为宜，夜温不低于8℃，防止～3℃以下较长时间低温冻害，特别是4～5片真叶后，避免经春化先期抽薹。幼苗具有4～5片真叶，高15～20cm，根系白而密集，根茎较粗大即为壮苗。

六、整地施肥

芹菜栽植密度大，产量高，选用肥沃疏松、有机质含量高的壤土或轻粘土栽培。为减少病虫害，尽量避免连作。因生长期长，每亩施农家肥5000公斤，磷酸二铵50公斤，硼砂1公斤，深翻耙平，做成1.2～1.5m宽的畦。

七、定植

移苗前，育苗畦浇透水，以便起苗。起苗时少伤根，以利缓苗。起苗后把过长主根剪去，保留主根4～6cm，夏、秋季应选下午和阴天进行。春季栽培定植应选晴朗天上午进行。栽植时要把苗按大小分成两级，按级分片定植，以便于管理。栽后覆土以埋不住心叶为度，并立即浇定植水。

本芹株行距以10×15cm為宜，每亩3.5～3.7万株，或行距20cm，穴距10～15cm，每穴2株。西芹行距为20× 20cm，或行距20cm，穴距20cm，每穴2株。定植后，地面喷施二甲戊灵防治田间杂草。

八、田间管理

定植后缓苗期最多浇2次水，每2～3天浇一水，约7～8天即开始生长。雨后及时排水，缓苗后应进行蹲苗控水，待地表稍干进行中耕。蹲苗可促进根系下扎，加速心叶分化，蹲苗5～7天，不宜太长。苗高25cm左右时应大量浇水追肥，每亩施尿素或复合肥20～30公斤。每10～15天施肥一次。

春季定植大棚芹菜注意调节棚内温度，白天15～20℃，夜间8℃以上。2～3月份外界气温渐高，晴天中午注意通风，若苗期或定植后遇寒潮侵袭，夜间应加草苫防寒。在芹菜生长的中后期遇到低温，对经济产量和产成品质量影响不大，可不予考虑增加额外管理措施。

芹菜生长的后期，采收前15天、7天分别喷施30～50Ppm的赤霉素，0.3%尿素溶液，可增产30%以上，但需与追肥相结合，否则难以达到预期效果。

九、收获

芹菜可根据长势和市场需要分阶段陆续收获上市，一般株高60～80cm，有9片叶以上即可采收。本芹不可收获过晚，否则营养易向根部输送，造成叶柄老化空心，细菌性软腐病的发生，降低产量和品质。

十、病虫害防治

病害防治：主要为斑枯病，发病初期可用多菌灵+代森锰锌或1∶0.5∶200的波尔多液等防治。保护地栽培时，加强通风透光，降低棚内湿度。细菌性软腐病可选择可杀得3000防治。

虫害防治：主要是美洲斑潜蝇，发生初期可选择阿维菌素喷雾防治;白粉虱、蚜虫可选择吡虫啉、啶虫脒、高效氯氟氰菊酯等防治。

（作者单位：1.256100 山东省淄博市沂源县农业技术服务中心; 2.256100 山东省淄博市沂源县荆山园艺场）