刘艳红 唐 祥 李娅琳 邹 琼 伍晓萍 陈 彤

昆明医科大学药学院 云南省天然药物药理重点实验室，云南 昆明 650500

多糖(polysaccharide)是由10个以上单糖通过糖苷键连接而成的高分子化合物，广泛存在于自然界中，参与生命体的多个生理活动过程，如纤维素、肽聚糖参与构成细胞壁，淀粉、糖原等作为养分，参与动植物的整个使命过程。

通常能调节人体生理功能的特异性多糖称之为活性多糖，具有免疫调节[1-2]、抗肿瘤[3-4]、抗病毒[5]、抗氧化[6]、降血糖[7]等多种活性。因其来源广泛，安全性高，活性多糖具有较高的开发潜力。多糖是大分子物质，结构复杂，获得高纯度多糖是进行结构解析的前提，而对多糖结构进行解析又是构效关系研究的起点。目前所用结构解析方法仅能得到局部的信息，对于多糖结构的确证仍是一个需要突破的难点。因此本文就活性多糖的提取、分离纯化和结构解析方法做一综述。

1 多糖的提取

1.1 水提醇沉 多糖为极性大分子化合物，易溶于热水，不溶于乙醇，丙酮等溶剂，因而水提醇沉法是提取多糖最常用的方法。该方式所需设备简单，溶剂价廉易得且易于回收，广泛用于多糖的提取及初步纯化。赵嵩月等[8]用水提醇沉法从三七废渣中提取得到含量为56.70%的三七粗多糖。

1.2 酸碱法 酸提取法以稀盐酸或稀醋酸为提取溶剂，用浓度为0.10～0.15 mol/L的盐酸溶液提取多糖，所得多糖活性、得率均较高[9-10]。但因糖苷键在酸性环境中易断裂，会影响多糖的活性及结构解析，故而该方法现已较少使用。……