汤罗景

那一场铺天盖地的大雪，让整个江南裹上了厚厚的糯米粉。随手抓一把便能搓一笼圆润洁白的糯米团子。哦，时至年关，又到了过年蒸团子的时候了。

过年包馄饨、团子是家乡的年俗之一，就跟祭祖、贴春联一样必不可少。一来代表着团团圆圆，二来在那交通不便、物资匮乏的年代，新年的早餐全靠它们在留宿的亲戚面前撑体面。

在遥远的记忆里，我家一般在腊月二十六七的样子开始包团子。材料却早在夏天就要开始着手准备，包豆沙馅的绿苎头要在夏天就摘回来，用石灰水腌起来。在冬月里，还要挑选几十斤上好的白润新鲜糯米，淘洗干净晒干后碾成白雪一般的糯米粉。

团子的制作工艺，看起来并不复杂。只见母亲用开水把粉调匀，然后用力搓揉，直到那些蓬松的细颗粒凝聚成柔软细嫩，富有弹性的面团。最有趣的是做绿面团，在粉末里掺入洗净剁碎的绿苎头，就那么细细碎碎的黯然灰绿的一小把，在面粉里却越揉越亮，越来越绿，尤其蒸熟后越发绿得鲜亮诱人。面团、馅料准备好后，就可以包了。妈妈把面团切成乒乓球大小的小团团，拿一个在手里边捏边转，瞬间变出一个面团小碗，接着往“小碗”里填馅料，填满后封口，放在手里一阵摩挲、旋转，饱满圆润又不失挺拔的团子便诞生了。品种也很丰富，这一锅是萝卜丝馅的，那一锅是青菜猪肉馅的，接下来还有芝麻馅、豆沙馅的。

该上锅蒸了，此刻的小孩也变得忙碌起来，先是在灶门口把炉火烧得窜上天。……