孙永生

糖化系统是啤酒厂的核心，其各组成部分的相互作用至关重要。每个糖化系统都是为了最大的生产效率，最短的批次时间和最高的产量而设计建造的。啤酒厂如何选择麦汁过滤系统，是过滤槽、压滤机还是连续式过滤？答案取决于啤酒厂自身的运营策略、产品市场定位和市场环境，啤酒厂可以根据自己的需求灵活选择麦汁过滤系统解决方案

ZIEMANN HOLVRIEKA可以为啤酒厂开发和实施个性化量身定制的麦汁过滤系统解决方案，LOTUS过滤槽、DRAGONFLY和BUTTERFLY压滤机、NESSIE连续式过滤系统三种解决方案。让啤酒工厂最快速地响应市场发展需求。此三者一脉相承，满足啤酒酿造的特殊需求。

一、LOTUS过滤槽

LOTUS过滤槽可以满足啤酒厂在糖化速度，产量和灵活性方面的要求。可达每天14批次糖化，这是基于先进的设计、优化的过滤技术并结合智能“动态过滤控制模式（DLM）”得以实现的。这是一个集成的过程控制理念，可对不断变化的原料和糟层情况做出动态反应。根据抽吸压力调节流量等过滤参数，获得最大的过滤性能，并避免糟层被抽板结，可以确保啤酒厂的原料与麦汁过滤的最佳性能。

由于采用了先进的筛板设计，单个麦汁收集管的过滤区域可以达到2.5m2, 可以明显减少麦汁收集管数量，既使较大的过滤槽也只需配置一个麦汁收集环。可以减少仪表配置并简化控制系统。

减少的麦汁收集管最多可节省55%的铺水量。这部分的水可用来洗糟，从而获得较高的糖化收得率。……