谭曾勇，冉 勤，胡琼丹，赵诗兰，冯汉清，杨 艳

(湖北民族大学化学与环境工程学院，湖北 恩施 445000)

黄酮类化合物广泛存在于自然界，尤其在水果、蔬菜、茶、种子以及植物根部含量丰富。黄酮类化合物具有2-苯基色原酮结构[1-3]，虽不属于维生素，但由于其在生物体内反应的重要作用和营养价值，被称为“维生素P”[4-7]。大多数黄酮类化合物具有止咳、祛痰、平喘、抗菌、解肝毒等功效[8-10]。蔓生草本植物绞股蓝富含黄酮类化合物，属药食同源植物，在明朝就被载入《救荒本草》，含人参皂苷等数十种活性成分。国内外大量科研机构和临床试验证明[11-14]，绞股蓝具有显著降血脂、净化血液、稳定血压、延年驻颜等功效；同时对提高睡眠质量、防治便秘、消暑解渴、增强免疫、保肝护肝等都有很好疗效；还可缓解因吸烟、饮酒过度等带来的不适[15-17]。文献[18-19]报道，提取工艺对绞股蓝总黄酮的提取量及抗氧化活性影响较大。因此，作者采用单因素实验和正交实验对绞股蓝总黄酮提取工艺进行优化，并通过测定其对羟基自由基和超氧阴离子自由基的清除率来评价其抗氧化活性。

1 实验

1.1 材料、试剂与仪器

某品牌野生龙须绞股蓝，购于恩施市中百仓储。

芦丁标准品(批号008029705)，上海甄准生物科技有限公司；无水乙醇、亚硝酸钠、氢氧化钠、硝酸铝、维生素C，国药集团化学试剂有限公司；硫酸亚铁、双氧水，天津光复科技发展有限公司；三羟甲基氨基甲烷，四川西亚化工有限公司；浓盐酸，武汉洪山中南化工试剂有限公司；……