康喜存

（朝阳市双塔区设施农业服务中心 122000）

彩椒富含多种维生素（丰富的维生素C）及微量元素，不仅可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效。

维生素综合含量居蔬菜之首。甜彩椒中含丰富的维生素A、维生素B、维生素C，醣类、纤维质、钙、磷、铁等营养素，也是蔬菜中维生素A和C含量最高的，尤其是在成熟期，果实中的营养成分除维生素C含量未增加外，其它营养成分均会增加五倍，因此有熟果甜椒的营养价值更高於青果甜椒之说。红甜椒中含有的丰富维生素C和β胡萝卜素，而且越红越多。甜椒含有一种椒红素，还含有大量钾、维他命C、维他命E等的结合。是颇受欢迎的点缀、搭配型食材。

彩椒系椒中之珍品，因其果皮呈现红、黄、白、绿、紫等艳丽多彩的色泽而得名，果大肉厚，甜中微辛，汁多甜脆，色泽诱人，可促进食欲，并能舒缓压力，可作为多种菜肴的配料，是一种高档蔬菜。产量和经济效益都十分可观，深受菜农的欢迎，现将栽培技术介绍如下：

1 生长环境

种子发芽的适宜温度为15～30℃，最适温度为25℃左右，生育最适温度白天27～28℃，夜间18～20℃，地温17～26℃。对光照长短和光照强度的要求不严格，只要温度适宜，一年四季均可栽培。彩椒既不耐旱，又不耐涝，对水分的要求严格。适宜基质相对湿度60%～70%，适宜空气相对湿度70%～80%。

2 品种选择

选择生长势强、耐低温、抗病性强、果形好、产量高的品种。如红将军、黄欧宝、黄贵人、紫贵人、白公主和辛普生等品种。

3 育苗

培育适龄壮苗，是彩椒抗病丰产的基础。壮苗标准为：早熟品种7～8片叶，茎粗0.4厘米以上，节间短，根系发达，80%植株出现花蕾。阳畦育苗苗龄90天左右，温室育苗苗龄75天左右。

下面介绍一下阳畦育苗：

苗床准备：播种用的阳畦和分苗畦应在头年土壤结冻前打好，一般长×宽为10米×1.6米，并夹好风障，于入冬前将畦土堆在畦北进行晒土，播种前10～15天扣膜烤畦，夜间加盖草苫，促进土壤解冻，提高床温。播种前3～5天，向营养畦内施肥或将配好的营养土撒在阳畦内，一般每平方米施马粪10千克，大粪干5千克，过磷酸钙1千克，将肥土混匀，搂平后踩实，准备播种。种1亩甜椒需播种畦1.5个，分苗畦3～4个。

浸种催芽：用10%的磷酸三钠水溶液浸种20分钟后捞出，用清水洗净，再用清水在常温下浸种15～20小时。捞出种子，用湿布包好，放在25～30℃的地方催芽，经过4～5天露白尖时播种。

播种：播种应选择晴朗无风的中午进行，先向整好的阳畦内浇水，水深7～8厘米。等水渗下后，在畦上撒0.5～1厘米厚的过筛细土，将种子均匀地撒在畦面上，再覆1厘米厚的细土，然后立即盖上薄膜，四周用泥抹住，夜间加盖草苫保温，以利发芽。每畦需干籽100克。

苗期管理：彩椒要求温度较高，播种时苗床温度应稳定达到18～20℃。播种后至出苗前，畦温白天可达到30～32℃，夜间18～20℃，有利于种子出苗。苗子出土后，逐步降到白天25～30℃，夜间15～16℃。近分苗时，白天夜里再降低1～2℃进行炼苗。幼苗长到3片真叶时，可提前两天浇一水，准备分苗。分苗应选晴天中午前后进行。在分苗畦内按8～10厘米行距开沟，在沟内浇水，并选大小一致的两株苗为一穴栽在一起，穴距8～10厘米。大苗栽在南边，小苗栽在北边，以不埋住子叶为宜，边栽边覆盖薄膜。头一两天应晚揭苫早盖苫，并在中午回苫，既要保温，又要防晒。过四五天缓苗后，可放风浇一次小水，及时中耕一次。以后随着气温回升，容易出现徒长，应逐步加大放风量，早揭苫晚盖苫，并撤去薄膜，夜里可把草苫支起放风。定植前10～15天进行低温炼苗，并在定植前两天浇透水，以利于起苗。

为了促进幼苗健壮，可在2～3片真叶、3～4片真叶和定植前7～10天，叶面喷施0.2%的磷酸二氢钾加0.1%的尿素，共喷2～3次，有壮苗抗病作用。

4 定植

定植前要进行土壤消毒，棚内喷施40%福尔马林1000倍液，翻地时用75.5%敌克松均匀撒施地表，浇足底水，高温闷棚7～10天。由于彩椒长势强，定植后可适当蹲苗，门椒坐住前不浇水。当门椒坐住后，结合第2次培土，在小行间覆盖地膜，并在小行间浇1次小水，随水冲施化肥10千克/亩，此时植株生长由营养生长转移到营养与生殖生长并进期。需水需肥量增加。门椒采收后，每隔5～7天随水追施三元复合肥25千克/亩，叶面喷施磷酸二氢钾溶液或稀土叶面肥。

栽植密度因品种而定，行距50～60厘米，株距25～33厘米。底肥每亩施腐熟农家肥1500～2000千克，磷酸二铵40～50千克,腐殖酸活性钙镁肥100千克，酵素菌有机肥100千克，硫酸锌3千克，硼砂3千克。每亩栽1800～2200株。

5 田间管理

5.1 温度管理

15～30℃均可生长，最适宜生长温度为20～28℃。但在不同生育期对温度要求不同，开花结果期，白天18～25℃，夜间15～18℃。

5.2 湿度管理

彩椒的生理特点：喜温、喜水、喜肥，但高温干旱易生病，水涝易闷根死秧。应小水勤浇保持土壤湿润，空气相对湿度50%～60%为宜。

5.3 肥水管理

彩椒追肥原则是，前期氮肥、磷肥并重，中后期适当增加钾肥有利于果实膨大。每隔7～10天结合喷施百菌清等杀菌剂，喷施0.4%磷酸二氢钾溶液，进行叶面喷肥，连续5～6次。门椒坐果至采收是追肥的关键时期。当门椒长到3厘米左右时，结合浇水进行追肥。

每667平方米追氮磷钾复合肥20千克、尿素6千克，采用膜下滴灌，于晴天清晨进行。在采收盛期，每采收一层果追肥1次，严冬季节以保温降湿提高地温为主，非追肥期严格控制浇水，干旱时小水勤浇，力争在上午9点前结束浇水。

5.4 植株管理

植株采用吊线牵引固定。在植株第一个花下，选留2个健壮的枝作为主枝，在每条主枝的分枝处留1个枝及1个果，其余枝、花、果均及早去除，门椒及早摘除，生长后期及时摘除植株下部的黄叶、老叶、病叶。

6 采收

彩椒果色刚刚或准备转为纯鲜红色或黄色时为最佳采收期，太熟或过早采收都不利于保鲜。采收在晴天进行，不要损伤椒果。

7 病虫害防治

生产上按照预防为主、综合防治的原则，通过农业、生物、物理和化学等措施及时、彻底的防治病虫害。

7.1 农业防治

采用地膜覆盖，膜下浇水，及时通风降湿，高温闷棚，增施有机肥料，加强植株自身抗病能力。

7.2 物理防治

温室覆盖遮阳网和防虫网以及在温室内悬挂黄板可防止和诱杀白粉虱、蚜虫等，有效的预防病毒病的发生，或利用昆虫的趋光性在温室内布置频振式杀虫灯，还可以通过臭氧发生器发生臭氧来杀灭病虫害。

7.3 化学防治

疫病用百菌清烟雾剂熏蒸，或72.2%的普力克600倍液灌根，64%杀毒矾1000倍液叶面喷雾；根腐病用50%的多菌灵可湿性粉剂600倍液灌根；病毒病可用杀毒矾500倍液喷雾。常见虫害有白粉虱、蚜虫。苗期可用1.8%阿巴丁乳油1500倍液；生育期可用10%吡虫啉可湿性粉剂2500倍液、或20%灭扫利1500倍液防治。