康喜存

（朝阳市双塔区设施农业服务中心 122000）

彩椒富含多种维生素（丰富的维生素C）及微量元素，不仅可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效。

维生素综合含量居蔬菜之首。甜彩椒中含丰富的维生素A、维生素B、维生素C，醣类、纤维质、钙、磷、铁等营养素，也是蔬菜中维生素A和C含量最高的，尤其是在成熟期，果实中的营养成分除维生素C含量未增加外，其它营养成分均会增加五倍，因此有熟果甜椒的营养价值更高於青果甜椒之说。红甜椒中含有的丰富维生素C和β胡萝卜素，而且越红越多。甜椒含有一种椒红素，还含有大量钾、维他命C、维他命E等的结合。是颇受欢迎的点缀、搭配型食材。

彩椒系椒中之珍品，因其果皮呈现红、黄、白、绿、紫等艳丽多彩的色泽而得名，果大肉厚，甜中微辛，汁多甜脆，色泽诱人，可促进食欲，并能舒缓压力，可作为多种菜肴的配料，是一种高档蔬菜。产量和经济效益都十分可观，深受菜农的欢迎，现将栽培技术介绍如下：

1 生长环境

种子发芽的适宜温度为15～30℃，最适温度为25℃左右，生育最适温度白天27～28℃，夜间18～20℃，地温17～26℃。对光照长短和光照强度的要求不严格，只要温度适宜，一年四季均可栽培。彩椒既不耐旱，又不耐涝，对水分的要求严格。适宜基质相对湿度60%～70%，适宜空气相对湿度70%～80%。

2 品种选择

选择生长势强、耐低温、抗病性强、果形好、产量高的品种。如红将军、黄欧宝、黄贵人、紫贵人、白公主和辛普生等品种。

3 育苗

培育适龄壮苗，是彩椒抗病丰产的基础。……