张兴 卢晓斌 傅长智

摘要    盆栽蔬菜既可以观赏又可以食用，具有广阔的应用前景。同时，盆栽蔬菜在农业观光园中也发挥着巨大的作用。本文从盆栽蔬菜的使用范围、生产准备工作、品种选择、盆栽材料选择、育苗、成品定植、病虫害防治、水肥与温度管理、修剪整形、运输等方面总结了农业观光园中盆栽蔬菜的速成育苗技术，以期为相关人员提供参考。

关键词    农业观光园;盆栽蔬菜;育苗

中图分类号    S626        文献标识码    B

近些年，农业观光项目正在迅速建设，进一步丰富了旅游市场。农业观光园带动了现代农业的飞速发展，对农产品销售、种植技术有很大影响，辐射带动了农民增收。农业园区的类型很多，包括科技园、示范园、体验采摘园、农业嘉年华等，农业嘉年华模式就是其中影响较大的农业园区模式，其通过很多主题场馆来展示品种、设施、种植技术、病虫害防治、农业资源。其中的蔬菜馆聚集了多种蔬菜品种、栽培模式，科技性、科普性强，发挥了示范带动作用。蔬菜馆中的盆栽展示占有很大比例，满足了观赏和游客购买食用。现将农业观光园中盆栽蔬菜的速成育苗技术总结如下。

1    盆栽蔬菜使用范围

盆栽蔬菜使用范围主要包括以下几个方面。一是引路。摆放在主路线两侧，一般间隔30 cm，可选择几种品种，每个品种保持一段距离，具有整齐度。引导游客观光路线，防止節假日游客量较大而造成人员参观混乱。二是围边。用于在景观点吸引人的地方进行围边，盆栽高度为30～90 cm。主要防止游客进入种植区参观，防止游客踩踏。三是组景。低矮盆栽拼装图案，中型盆栽造型观赏，高型盆栽做造型。例如，辣椒、茄子蔬菜塔。四是产品。作为盆栽菜出售，游客可购买回去放置在阳台，丰富阳台菜园，可解决蔬菜储放时间短的问题，随吃随取。

2    生产准备工作

温室选用日光温室，要求膜厚12丝，后墙带保温层，水电齐全。用耙子平整土地，去除大块土，整理平坦，铺置黑色地布，防止杂草生长，以利于吸收温度。育苗前要安装营养液罐，选用1 t的白色塑料桶即可。在温室北侧阳光不能直射的地方，地面下挖桶高度的2/3深度，将桶放入并填土固定。桶内放入370 W潜水泵，连接直径25 mm软水管，水管头部安装1 000目撒喷，安装完成整个供水系统。一般蔬菜观光主体温室为7 000～8 000 m2，盆栽菜的使用量约3 000盆，其中，叶菜类1 500盆、茄果类1 200盆和瓜类300盆。根据苗量，在播种前30 d需要准备好育苗相关农资，主要包括理想的种植容器、合适的基质和肥料等，综合进行多个项目的建设，做好生产准备工作。

3    品种选择

在观光园建设中使用的盆栽蔬菜的品种选择，需要考虑2个方面。一是外形美观，二是实用产量高[1]。经多年筛选，主要选择品种包括4类：一是叶菜类，如碰碰香、红甜菜、黄甜菜、紫油菜、韭菜、羽衣甘蓝红孔雀、羽衣甘蓝早霞、羽衣甘蓝白珊瑚和羽衣甘蓝晚霞等，其具有气味芳香、叶色美观、景观实用的特点;二是番茄类，如红五彩、福特斯、矮生红铃和黄莺一号等，其具有口感好、品种特殊等特点;三是椒类，如红太阳甜椒、白星2号甜椒、橙星2号甜椒、紫星2号甜椒、紫龙辣椒、五彩观赏椒、紫簇星观赏椒、梦都莎观赏椒、蟠桃观赏椒和风铃观赏椒等，其具有果型美观、产量高、口感好、景观效果好等特点;四是茄果类，如鸡蛋茄、白天使长茄、安吉拉花茄、日晟长茄、紫冠长茄、盐步秋茄、金银茄、五指茄、南瓜茄子和多哥彩茄等，其具有果型美观、产量高、口感好、景观效果好等特点;五是瓜类，例如拇指西瓜、火参果、小可爱多黄瓜、金童黄瓜以及飞碟瓜等，其均为新的奇特品种。

4    盆栽材料选择

定植容器的选择对蔬菜品种的美观起到修饰作用。叶菜类和盆栽迷你番茄等选用直径约21 cm的双色盆，番茄、茄子等均用直径约为40 cm的白色塑料盆。支架是盆栽菜不可缺少的一部分，既可以起到支撑作用，又能够协调盆栽整形。番茄采用120 cm包塑铁管三角支架，茄子、飞碟瓜等多采用90 cm单根支架，椒类、观赏瓜类用120 cm包塑铁管环形支架。

5    育苗

基质选用进口草炭，防止杂草生长，按草炭、蛭石、珍珠岩比例为2∶1∶1混合。穴盘规格为54.9 cm×27.8 cm，主要用50孔和72孔2种类型，茄子用50孔穴盘，番茄、辣椒多采用72孔穴盘。将配好的基质填充穴盘中，用纸箱片抚平，然后将5个穴盘摞放、下压。用1 000目撒喷均匀灌溉，穴盘底部发现有水溢出即可。待水沉降1 min开始播种，每穴1粒，播完后上方覆盖蛭石，厚度超过平面0.3 cm即可，铺完后浇水可充分湿润蛭石[2]。

换盆是培育壮苗的重要环节，可使菜苗根系饱满、茎杆粗壮。茄果类、叶菜类播种选用72孔穴盘，待出苗后，达3片叶时，更换到直径约为10 cm的营养钵进行养护;茄果类达到3片叶时，更换直径约为12 cm的营养钵，待其长到6片叶时更换到直径约为21 cm的定植杯;瓜类在直径约为8 cm的营养钵内播种，待长至3片叶后移至直径约为20 cm的营养钵中养护。

6    成品定植

定植时要根据将来的效果，确定定植苗数量以及盆栽支架、盆的规格、颜色。甜菜、观赏甘蓝、紫油菜等达到5～7片叶即可上盆，选用直径约为21 cm的双色盆，部分可选择白盆，作围边修饰用，每盆定植1株苗。瓜类选用直径约40 cm的白色塑料盆。定植时，大叶瓜苗要求4片叶以上，小叶类瓜苗要求6片叶以上。大叶苗类（飞碟瓜、香蕉西葫芦等）每盆栽1株苗，小瓜类（拇指西瓜、火参果等）每盆2～3株苗。番茄、茄子、辣椒用直径约为40 cm的白色塑料盆，番茄每盆定植1～2株苗，定植时5～7片叶;茄子每盆定植1株苗，定植时8片叶以上;辣椒每盆定植1株苗，定植时达6片叶以上。合理定植才能使营养生长与生殖生长达到平衡，使植株生长达到最佳效果。

盆土的配置对后期长势至关重要。盆土内主要有草炭、蛭石、珍珠岩、园土、鸡粪或羊粪，可按比例为6∶3∶2∶1∶0.1进行混合，并施用复合肥2 kg/m3，如在干燥地区，蛭石、园土比例要增加。

7    病虫害防治

盆栽菜整体病虫害防治应以预防为主，以生产安全绿色的盆栽菜为主要目标。叶菜选用抗病性强的品种，主要防治蚜虫和青虫，蚜虫可用吡虫啉、啶虫脒1 000～1 200倍液防治，青虫用除尽、高效氯氰菊酯1 000～1 500倍液防治。瓜类主要预防白粉病、霜霉病，白粉病可用翠贝、嘧菌酯1 500倍液防治，霜霉病用代森锰锌800倍液防治。番茄、辣椒主要预防青虫、疫病，疫病可用普力克或克露1 000倍液防治。所有盆栽苗幼期注意通风，合理控制水肥，注意防止猝倒病的发生，可用多菌灵1 200倍液进行预防，发病时可用阿米西达1 000倍液防治。从苗期严格控制病虫害的发生，可使用黄蓝板、硫磺熏蒸、防虫网等绿色防控措施[3]。

8    水肥与温度管理

气温高时补水1次/d，保持基质湿润并降温;温度低时可根据含水量适当补水。浇水时间在10：00左右，水肥同灌、肥水与水交替灌溉。营养液使用中农富通全营养配方肥，菜苗露出真叶后可供肥，控制pH值为6.0左右。茄果类蔬菜温度管理基本一致，一般出芽前白天温度保持为 26 ℃;瓜类出苗时温度要高些，白天温度控制为27～28 ℃，夜间温度控制为21～22 ℃。随着菜苗长大，夜间温度降低，最低不低于

-15 ℃。叶菜类出苗时白天温度控制为22～24 ℃，夜间温度控制为18～20 ℃，出苗后夜间温度可降到15 ℃左右，菜苗茎杆粗壮，叶片厚实，效果更好。

9    修剪整形

整体要有艺术性，美感强[4]。生长效果为观赏前期，且使盆栽放置园区后有较长延续观赏的时间。叶菜要去除下垂叶片、黄叶、病叶等，保留向上45°的叶片，使其外形直挺、美观。瓜类上盆后，保留3～5个主枝，顺时针在环形支架上斜绑。在项目开园时，要达到坐瓜生长中期的效果，使结果与叶面生长表现茂盛生长，例如飞碟瓜2～3个，叶片5～7片;拇指西瓜坐果10个以上，叶片密而绿;小可爱多黄瓜3～5个结果，叶片密而绿。茄果类主枝明显，番茄小苗打顶留3个主枝，用120～150 cm支架，每枝坐果2串，使用时下部果穗达到转色;茄子保留3个主枝，使用时坐果3～5个，下层果以下去除叶片，最大果达到食用要求;观赏椒不整枝条，自然生长，以饱满状态为最佳，一般要求整体度，适当对不整齐枝条打顶;辣椒保留4个以上主枝，使用时挂果丰满，挂果6～8个，不要求转色。

10    运输

运输也是苗木建设的关键。在运输前1 d水分尽量不要太大，防止断叶。上午阳光充足时搬运菜苗，防止冷害。运输中品种不能混，使用标签进行标记，有计划的运输。瓜类最好用塑料袋包住，防止冷空气侵袭叶面。交通路面不平坦时，盆栽间用泡沫间隔，防止碰撞而造成损伤。运输尽量在室内用4轮手推车，长途运输需要用保温车。

11    结语

随着都市农业的快速发展，盆栽蔬菜已经从项目展示使用逐渐走进都市居民的阳台、楼顶，替代了花卉的位置，满足了居民既能观赏又能食用的多方面需求[5]。从安全卫生方面来看，能够见证菜苗的生长，亲自采收绿色果实，品尝安全菜肴，其做到了安全、卫生。因此，盆栽蔬菜有着广阔的发展前景。

12    参考文献

[1] 马宁，田婧，秦四春，等.观赏蔬菜在休闲农业中的应用[J].安徽农业科学，2015，43（35）：256-257.

[2] 李江.观食两用盆栽菜点缀阳台[J].植物医生，2017，30（3）：32-33.

[3] 張心宁.设施蔬菜病虫害绿色防控技术[J].上海蔬菜，2014（6）：70-71.

[4] 吴同斌，李青峰，李宏告，等.盆栽蔬菜新技术研究初报[J].湖南农业科学，2009（7）：122-123.

[5] 董建明，陈虎根，陈大龙，等.浅析食用观赏盆栽蔬菜的前景[J].农业科技通讯，2011（12）：173-174.