顾汉琴 陈斌 刘燕

摘要    结球甘蓝是常见的鲜食蔬菜之一，在食品加工企业中多称之为高丽菜，用于脱水加工、腌制泡菜、酸菜等。本文针对高丽菜越冬栽培极易早抽薹开花不结球的问题，分析了其原因，提出了防治措施，以期为种植户提供参考。

关键词    高丽菜;越冬栽培;抽薹原因;防治措施

中图分类号    S635.1        文献标识码    B

高丽菜又名包菜、卷心菜、圆白菜、大头菜、洋白菜，学名结球甘蓝（Brassica oleracea var. capitata），为十字花科（Cruc-iferae，Brassicaceae）芸苔属（Brassica）植物的一种，全国主要蔬菜作物之一，按叶球形状可分为尖头类型（近似心脏形）、圆头类型（圆球形）和平头类型（扁圆形）。江苏东台地区高丽菜种植面积有3 333.33 hm2左右，除作鲜食外，主要依托江苏省翠源食品股份有限公司收购加工，制作脱水高丽菜、泡菜、酸菜，该公司采取“合作社+基地+农户”的订单模式，充分带动了当地高丽菜产业发展和农民致富。但是，高丽菜越冬栽培极易早抽薹开花不结球，失去经济价值。为减少农户的经济损失，现将高丽菜越冬抽苔薹的原因及防治措施总结如下，以供参考。

1    先期抽薹原因

高丽菜在未结球以前如遇低温条件，或在幼苗期就满足了其春化要求，栽植后一旦遇到长日照条件，就可能出现“未熟抽薹”现象。

1.1    品种冬性不强

先期抽薹现象和品种冬性强弱有很大的关系，冬性强的品种与冬性弱的品种相比，前者不容易抽薹。一般情况下，早熟圆头型品种冬性弱，不宜作越冬高丽菜栽培;而尖头型、平头型、生育期长的品种冬性强。

1.2    出现异常气候

冬季较正常年份气温偏高（暖冬）也助于抽薹。

1.3    肥水管理不当

冬前肥水充足、幼苗营养体过大，春后浇水追肥不及时、营养生长不良时，也易先期抽薹。

1.4    播期过早幼苗过大

越冬高丽菜播期过早，在低温（2～6 ℃）下通过春化形成花芽，增加了开花抽薹风险。越冬高丽菜通过春化除低溫条件外，还要求有相当大的幼苗。因此，先期抽薹的原因，从栽培技术上看，主要是由于播种过早、幼苗生长快、植株大、茎粗超过0.6 cm以上，易于出现未熟抽薹现象。

2    防治措施

2.1    品种选择是前提

选择在当地已示范种植2年以上、冬性强的高丽菜品种，要求：品种登记证号齐全，适宜种植区域包含东台市，适宜种植季节为越冬栽培。购买的种子要求：包装完整，标签合规，购买时要详细阅读适宜种植区域、种植季节及主要性状、栽培措施、适应性和风险提示，按各品种的栽培技术要求种植。

2.2    适期播种是关键

播种越早，越冬幼苗植株会越大，未熟抽薹的比例就越高，但播种过迟也会影响包心品质与产量，部分品种球形会变尖。本地越冬高丽菜播种期在10月中下旬至12月下旬，为防止提早抽薹，播种期一般安排在10月20日以后[1]。特别需要注意的是：平头型中晚熟品种最适期在10月下旬至11月上旬播种育苗，尖头型早熟品种最适期在10月中旬播种育苗。

2.3    整地施肥待移栽

移栽前15～20 d，先将大田翻挖，任其日晒10 d左右，再行整地，粗整1次，移栽前2 d再细整1次，然后施入基肥，施腐熟有机肥30 t/hm2、过磷酸钙375 kg/hm2、草木灰2 250～3 000 kg/hm2，以待移栽[2]。

2.4    合理密植促高产

只有合理的密度才能确保质量和产量。栽培过稀，不能取得高产;栽培过密，会影响叶球的整齐性。高丽菜用种量750～1 125 g/hm2，苗龄40～50 d、6～7片真叶时即可定植。选择健壮无残破叶、无病叶、根脚好、长势一致的苗子，带土进行移栽[3]。株距35～40 cm，行距40～45 cm，移栽密度为5.25万株/hm2左右（具体参照各品种登记的栽培技术要求）。

2.5    肥水管理是保证

坚持“先控后促”的肥水管理原则。先控：控制苗期施肥，特别是苗床内施肥不宜过多，大田基肥应以长效的农家有机肥为主，定植时薄施活棵肥即可。成活后一般不施追肥。后促：年后春暖气温回升，一定要结合中耕，大肥大水，满足需求，促进结球紧实[4]。莲座期和结球期分次重施追肥，可促进生长进程。年后追肥分3次进行，第1次于气温回升后追提苗肥，后2次分别于莲座期和结球前期重施速效肥，肥料成分以氮、钾为主。中晚熟品种在结球中期增加追肥1次。

2.6    防治病虫勿大意

露地越冬高丽菜病虫害较少，但也要及时防治病虫害，不可大意，在管理过程中，注意中耕除草和田间排水[5-6]。高丽菜的病害有霜霉病、软腐病、菌核病、黑根病等，虫害有菜青虫、蚜虫、菜螟、斜纹夜蛾、小菜蛾、黄条跳甲等，应及时选用适合药剂进行防治。

2.7    及时采收保丰收

收获前停止追肥浇水，待商品成熟后，根据不同品种特性，最多延迟7 d左右，及时采收，避免裂球现象发生[7-8]。

3    参考文献

[1] 严芬娟，顾雪英，顾雪芳，等.结球甘蓝地膜覆盖栽培技术[J].现代农业科技，2013（1）：88.

[2] 王军，顾闽峰，费月跃，等.江苏沿海地区结球甘蓝优质高产栽培技术[J].现代园艺，2017（15）：65-66.

[3] 梁洞理.陇东结球甘蓝全膜双垄沟播集雨补灌栽培技术[J].甘肃农业科技，2016（1）：62-63.

[4] 马峰.无公害结球甘蓝栽培技术[J].农村实用科技信息，2014（10）：15.

[5] 王婷.江西地区结球甘蓝高产栽培技术[J].黑龙江农业科学，2014（8）：147-148.

[6] 许正嘉.沿淮淮北地区甘蓝高产高效栽培技术[J].安徽农学通报，2013，19（15）：69-70.

[7] 高兵，张丹，孙继勇，等.南京地区秋冬茬大棚牛心甘蓝高产高效栽培技术[J].上海蔬菜，2018（1）：23-25.

[8] 顾雪芳.结球甘蓝的生物学特性及设施栽培技术[J].上海农业科技，2016（1）：76.