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酒脚子

2020-04-15何雨生

金山 2020年3期
关键词:矮子名酒小青

何雨生

化工厂内有一个小食堂,厨师叫毛矮子。

毛矮子个子不高,手艺很好,拿手菜主要有糖蹄肉、鸡浇鱼浇,还有一个是春拌。糖蹄肉是厨师的基本功,一般家庭主妇都能上手,但毛矮子的糖蹄肉煮得地道讲究,色泽红亮、酥烂适口。肉下锅直到出锅,咕嘟咕嘟的半天时间,他就在灶门口盯着,中途连锅盖也不允许掀开看,怕走了“气”。他说中国人做什么都讲究一气呵成,书法上有这说法,写诗的也说,烧菜也不例外。鸡浇鱼浇属地方传统小菜,春拌是用肉皮、豆浆皮、蛋皮混合其他应时蔬菜炒的一种大杂烩,满园春色一拌之,简单易做。但别人炒的春拌都不及毛矮子的好,因为他在里面加了自己烧糖蹄肉的汤!

毛矮子在小食堂混的不赖,逢到厂长心情好的时候,还能陪着喝上一杯酒,喝了酒后厂长会对他说点平时不方便说的话,毛矮子也引以为荣。

毛矮子有贪小便宜的毛病,嗜好收集名酒。饭桌上的酒瓶里往往会剩點酒脚子,毛矮子就宝贝似的连瓶一齐收起来,回去再分门别类地灌装。十大名酒,毛矮子已经收集到了八种,只有四特酒和茅台没有,因为厂长不喜欢喝这两种酒,嫌它们有股别味。

一次厂长一高兴随口说道:“矮子呀,好好干,有前途,过几天我再给你介绍个媳妇!”毛矮子很孝顺,回去告诉他娘:“厂长鼓励我了,还要给我介绍对象呢!”他娘不识字,说:“儿啊,介绍对象敢情好,别的咱也不敢奢望,不麻不瞎娘就念阿弥陀佛了!”

毛矮子没想到厂长给自己介绍的居然是招待所的小青。小青漂亮,说话声音好听,毛矮子幸福得快晕了。没过多久,厂长主动过问说既然俩人都没意见,趁早把婚结了吧。结婚当天,厂长亲自出席并做了证婚人,能让厂长大驾光临,而且还做了证婚人,毛矮子感到无比荣光。

进洞房后,毛矮子碰到了难题,新娘子不让碰,追问再三,才说自己怀孕了,孩子是厂长的。若是不介意,自己去把孩子打掉;或不能见谅,马上收拾包裹回家。毛矮子郁郁不已,把以前积攒下的那些名酒全搜罗出来,倒在一个大碗里。积攒了这么久,却只倒了浅浅一碗,毛矮子一饮而尽,人喉净爽、清冽醇馥、甜绵软香,真真正正的五味杂陈!咂摸许久,感叹无比道:“他妈的,酒脚子也是好酒啊!”说罢“嘭”的一下摔碎了碗,喝道:“咄,我就不信一顶绿帽子就真的压得死个人!”

小青结婚后安安分分地跟毛矮子生活在了一起,夫唱妇随,很守妇道。她喜欢吃毛矮子煮的菜,怀着孕,嘴更馋,一次睡到半夜,忽然说饿了,很想吃毛矮子煮的糖蹄肉。毛矮子一愣,这大半夜的,肉好找,煮熟却要好长时间呢。小青撒娇说:“我不管,我就是想吃嘛,现在就想吃。”毛矮子挠挠头,下床,寻来一斤麻油,他没往锅里掺水,直接下的麻油,半个时辰不到,一揭锅,满屋异香。烧了糖蹄肉后,毛矮子有点意犹未尽,又趁兴炒了个春拌。

春拌里用了一把菠菜,那些菜洗干净,下了锅,有一两片红红绿绿的碎叶子还粘在篮子底上。毛矮子把篮子举起来,迎着亮看看,那几片叶子在篾片做的篮子底上水淋淋地招展着,令他想到自家屋前篱笆边被雨打过后又开放出的几朵小野花……

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