张广智，王明艳，罗毅，徐世行，何顺东, 崔尚金

人畜共患病病原——猪螺杆菌及其研究进展

张广智1,2，王明艳1,2，罗毅3，徐世行3，何顺东4, 崔尚金1,2

（1中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，北京 100193；2农业部兽用药物与兽医生物技术北京科学观测实验站，北京 100193；3沈阳市动物疫病预防控制中心，沈阳 110034；4沈阳市沈河区市场监管事务服务与行政执法中心，沈阳 110161）

猪螺杆菌 ()，革兰氏阴性菌，具有典型螺旋状外形，菌体末端因有平均4—10个鞭毛而具有高度的活动性。猪螺杆菌是一种重要人畜共患病病原, 近些年才被比利时科学家分离并成功体外培养。猪螺杆菌不同于主要感染人的幽门螺旋杆菌，猪螺杆菌主要感染大部分的猪，处于屠宰年龄的猪的感染率约在60%—95%。猪螺杆菌感染主要导致猪发生胃炎，胃部不适和降低猪的体重增加率。更重要的是，猪螺杆菌也感染部分人，造成患者发生各种胃部不适、胃病甚至胃癌（如粘膜相关淋巴组织淋巴瘤）。猪螺杆菌感染后虽然引发了机体强烈的先天免疫和适应性免疫应答，但是该菌进化了数种毒力因子用来逃避免疫系统的监控，最终可以持续地定植在宿主胃内，破坏胃上皮细胞稳态，引发慢性炎症，甚至胃癌。目前科学家对于猪螺杆菌的传播途径还不是很清楚，猪肉和相关制品，唾液，粪便可能是造成细菌传播的途径。猪、小鼠和蒙古沙鼠是目前常用的研究猪螺杆菌致病机理的动物模型。虽然猪螺杆菌对猪的健康、生产性能和动物福利乃至人的健康有重要影响，但是由于猪螺杆菌分离培养比较困难，细菌体外培养需要微需氧环境（85%N2，10%CO2和5%O2），国内对猪螺杆菌研究相对较少，一般主要涉及细菌的检测方面。……