赵飞

摘 要 近年来，“籼改粳”逐渐成为水稻研究领域的一个热门话题，我国各水稻种植大省纷纷开始籼稻改粳稻领域的探索。江西省作为我国一个水稻种植大省，在“籼改粳”领域的研究中取得了不错的成效。基于此，概述江西省当前推行“籼改粳”工程的现状，结合江西省地理位置和自然条件，分析江西省发展“籼改粳”的优势条件，并对比周边省市粳稻发展经验，提出在推行“籼改粳”过程中存在的部分问题以及建议。

关键词 水稻;籼改粳;发展现状;江西省

中图分类号：S511.2 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.20.065

改革开放以来，我国经济发展不断取得新成就，人民温饱问题早已解决，粮食供给逐渐由“增量”转为“提质”。我国水稻种植的发展趋势也逐步从重视产量向培育优质稻米方向发展。江西省作为我国水稻主产区之一，有着丰富的水稻种植经验和条件，但是随着近年来粳米对于传统水稻市场的冲击，使得江西省在水稻种植方面的优势有所减弱，面对这种形势，江西省积极调整水稻种植结构，加强优质水稻品种的选育，自2009年开始，逐步推行“籼改粳”战略。

1 全国粳稻种植趋势

粳稻种植一般在我国北方的高纬度地区和一些海拔较高的地区，而我国南方地区水稻种植则以籼稻为主，部分中部地区选择籼粳并重的发展模式。受南方气候环境影响，南方种植粳稻曾饱受争议，生育期、开花期、结实率以及脱粒等问题一直存在于北粳南引过程中。随着我国在水稻领域科研能力的增强，水稻产量目标已基本达到所需标准，伴随着人民生活质量的提升，在饮食方面有了更高的要求，开始不断追求食味品质更好的稻米。例如，我国“东北米”凭借优质的口感，在稻米消费市场上广受追捧，成为了消费者眼中的“优质米”“高级米”，经济效益显著增长。在国内水稻种植已满足量的需求和消费者对质的追求不断提高的基础上，我国水稻科研工作的重心逐步转变[1]。

在江西省周边省市，粳稻试种科研项目逐步展开，并取得了较好的成效。作为我国主要粮食作物，水稻市场有着巨大的发展潜力，我国主要水稻种植区的各省份十分重视对于水稻市场的抢占。近几年，面对激烈的市场竞争，赣米在稻米市场所占的份额呈现出下降的趋势，此外还面临着进口稻米的冲击。邻近省份着力发展粳稻产业，凭借粳米优质的口感和杂交粳稻的适应性，打造出具有代表性的稻米品牌，逐步形成自身强有力的竞争优势。面对这一趋势，江西省也意识到“籼改粳”发展战略的必要性和紧迫性。

2 江西省粳稻发展优势条件

江西省早期也曾引进农垦58进行试种，但由于技术水平的限制，以及当时国内经济发展水平的影响，并未取得明显的成果。随着粳稻栽培技术的发展和市场需求的变化，江西省再一次将目光投向“籼改粳”上，开始在部分试验区推行“早籼晚粳”的种植模式。通过在全省，特别是赣北地区开展试验种植，江西省粳稻种植成效明显，产量逐年增加，尤其是在2019年气候条件相较于以往不利于农业生产的情况下，江西省粳稻产量与质量仍保持稳定发展的良好势头[2]。

2.1 地理位置及气候条件适宜

江西省位于我国东南部，长江中下游地区，地处北纬24°～30°，境内不仅有长江、赣江流经，还有着我国最大的淡水湖——鄱阳湖，水资源丰富，土壤条件良好，气候适宜水稻生长。江西省以早、晚双季籼稻种植为主，晚稻收割以后，就出现了大片的闲置土地和温热光照资源浪费的情况，而粳稻作为一种喜温热、生长周期长的水稻品种，恰好能够适应这样的生长环境。因此，实施晚粳稻的种植一方面优化了省内作物种植结构，提升粮食产量和质量，另一方面也实现了资源的充分利用。

2.2 水稻种植历史久、经验足

江西省是我国的水稻主产区之一，水稻种植一直都是农业发展的重要组成部分，水稻种植面积较大。据统计，截至2018年，江西全省水稻种植面积达34.36万公顷，位居全国第三。此外，江西省十分重视本土水稻品种的选育，凭借江西省丰富的种植经验，科研院所、企业及高校广泛参与，成功选育水稻品种数千个。在“籼改粳”方面，江西省在多地筛选试种粳稻品种近400个，不断探寻在南方地区发展粳稻种植的新模式，成功培育出江西省本土首个粳稻品种——赣宁粳1号，这一本土粳稻品种的选育，对江西省粳稻发展具有十分重要的意义，证实了粳稻在江西种植的可行性，体现出江西省在水稻育种领域的实力。

2.3 粳稻消费市场空间较大

随着我国经济发展水平的提高，对于粳米的需求量也逐渐增加，在我国南方地区，许多喜食籼米的地区，如苏沪杭、宁波等地，当前消费倾向逐渐由籼米转为粳米。通过走访稻米经销商得知，江浙一带的稻米市场呈现出粳米为主，部分高端籼米和进口米为辅的结构。江西省居民日常口粮基本上也以米饭为主，2016年江西省粮食稻米总产量是201.5亿千克，其中用于城乡居民口粮的约为89.5亿千克，仅省内就有很大的市场空间。而江西省周边地区的稻米市场也具有十分大的潜力。例如，浙江省是我国稻米缺口第二大的省份，自给率较低，每年都需要从省外调入大量粮源。如果江西省能打造出具有优势竞争力的稻米品牌，那么将带来巨大的经济效益[3]。

2.4 政府支持力度不断加大

江西省農业部门自2009年就开始探索北粳南引，近年来对于在江西省发展粳稻更加重视，加大了在“籼改粳”项目上的资金投入和支持力度，并以原江西省农业厅为主导，江西省农业技术推广总站和省种子管理局倡议，龙头企业、种植大户、高校和科研院所共同参与，由省科技厅批准，成立了“江西‘籼改粳产业技术创新战略联盟”，以促进江西省“籼改粳”工程的发展，提高创新能力，加快本土粳稻品种的培育，通过实验和示范种植，加快粳稻种植技术的推广。

3 江西省“籼改粳”发展中存在的问题及建议

3.1 粳稻育种工作仍需进一步加强

江西省粳稻发展是以籼粳杂交稻种植为主，或从其他地区引进试种的粳稻品种。最早开始的北粳南引阶段，主要是在南昌地区引进东北的籼粳杂交品种，如千重浪、沈农81等;当前江西省主要种植的粳稻品种是浙江省的甬优系列三系杂交稻，如甬优9、甬優1538等。随着近年来“籼改粳”工程的深入推进，江西省逐渐开始重视本土粳稻品种的培育，如赣宁粳1号。虽然实现了本土培育品种的零突破，但优质的本土良种培育仍是江西省粳稻发展的一大难关。

在未来的发展过程中，江西省必须要将粳稻育种放在首要位置。可以依托高校、科研院所和省内具有实力的种业集团，在广泛引进优质粳稻品种开展适应性栽培的基础上，加大对于本土粳稻品种的科研力度。对于已经取得初步成果的本土粳稻品种，要提高科研成果转化效率，尽快在各地推广种植，检验品种的适应性。同时还要解决好“籼改粳”发展过程中出现的“水土不服”问题，针对部分粳稻品种在引进之后出现的生育期不适、繁茂性差、结实率低、难脱粒等问题做好防范措施，着力培育具有耐高温、抗病性强的高质量粳稻品种[4]。

3.2 江西省稻米品牌影响力不足

江西省的地理位置和资源环境都十分有利于稻米种植。过去很长一段时间，江西省都是稻米输出大省，甚至曾供给过北京、山西、宁夏、甘肃等北方省区市。而随着近年来其他稻米主产区的崛起和居民消费、饮食习惯的转变，江西稻米的影响力逐渐下降，市场份额不断减少，除了退出江浙沪市场以外，在福建、广东地区的市场份额也所剩不多，严重制约了江西省稻米经济的发展。归其原因，主要是周边省份稻米品牌不断崛起，稻米市场竞争加剧，同时周边省区有效地找准了市场定位，迎合了消费者的需求，率先抓住了粳稻推广的机遇。对此，江西省应抓住“籼改粳”这一历史发展机遇，充分利用自身的优势资源，鼓励稻米加工企业打造具有影响力的粳米品牌，立足于省内市场，稳固福建、广东市场，力争重回江浙沪市场，重塑江西省稻米在国内市场的优势地位。

3.3 粳米收购问题尚未明晰，农户卖粮难

经过一段时间的推广种植，江西省已经有部分农户开始种植粳稻，但随着收获时节的到来，许多农户反映粳稻销路不畅。由于江西省长期以籼稻种植为主，随着“籼改粳”的推进，部分地区推广种植起了粳稻，但是相较于传统的籼稻种植规模，粳稻种植面积小、种植区域比较分散，导致粳稻收购方面的相关配套举措还未完善，粳稻目前还在国家粮食最低收购价的范围之内，使得“售粮难”的问题不断出现，极大地影响了农户种植粳稻的积极性。

随着“籼改粳”进程的不断加快，农业和粮食部门也需要进一步完善粮食收储制度，出台相关的粳稻品质鉴定标准，尽快将粳稻纳入国家收储体系之中，解决好农户种植粳稻的后顾之忧。同时，政府还应充分发挥宏观调控的能力，鼓励稻米加工企业对粳米开展收购加工，根据财政条件给于粳米种植农户适当的补贴，激发农户对于粳稻种植的积极性，这样以来既解决了农民最关切的问题，确保农民收入稳定，又充分调动了农民种植粳稻的积极性，从另一方面促进江西省“籼改粳”战略工程的发展[5]。

4 江西省“籼改粳”发展前景

江西省是我国传统的水稻种植地区，有着得天独厚的水稻种植条件，长期以来在籼稻种植和繁育领域都取得了不错的成绩。2019年，江西省“籼改粳”百亩示范一季稻单产达1 022.2 kg，双季晚稻单产达843.1 kg，再一次打破了江西省原有的记录，这也说明了江西省完全有能力在现有的经验基础上创新发展。随着我国市场经济的发展，人们的饮食习惯也在不断变化，市场对于粳米的需求将会不断增加，这必然会使“籼改粳”成为趋势。对于江西省来说，“籼改粳”既是机遇，也是挑战。如果能够依托江西省的优势资源，把握好这次机遇，那么这将是重塑江西省稻米优势竞争力，夺取稻米市场的大好机会。但是从挑战上来看，江西省“籼改粳”还有很长的路要走，1）破解品种难题，改良粳稻品种，繁育出适宜江西省土壤和气候条件、易脱粒、抗病性强的优质粳稻品种;2）转变农户传统种植观念，加速粳稻种植栽培技术的推广。

参考文献：

[1] 陈温福，张龙步，徐正进，等.北粳南引研究的进展与前景[J].沈阳农业大学学报，1994（2）：131-135.

[2] 余丽琴，尹建华.江西省晚稻生产“籼改粳”的战略思考[J].江西农业学报，2016，28（11）：20-23.

[3] 文喜贤，陈忠平，尹建华，等.浙江省水稻（籼粳杂交稻）产业及稻米市场对江西省粮食产业发展的启示[J].江西农业，2018（8）：52-55.

[4] 佚名.江西省“北粳南移”效益高[J].农村百事通，2016（1）：12.

[5] 路俊华.江西求解“籼改粳”的世纪难题[J].江西农业，2015（11）：21-23.

（责任编辑：赵中正）