随着经济全球化、社会信息化发展的不断推进，高等教育国际化已成为全球高等教育发展的大势所趋，而培养国际化的专业人才也已成为现如今高等教育的一项重要任务，其中食品专业的国际化人才培养便面临着诸多的挑战。现阶段，探索食品专业国际化人才培养模式，加强培养具有国际化视野、了解国际规则并可参与国际事务及国际竞争的食品专业人才，已成为我国高校特别是食品专业必须积极应对的一项艰巨任务。现阶段，国际上重要的学术论文、文献资料普遍是通过英语发表的，在食品学科领域亦是如此，因此，在国际化食品专业人才培养过程中，加强对食品专业英语人才的培养显得至关重要。《食品专业英语》（中国质检出版社出版）一书充分结合食品专业学生的实际，为我们全面梳理了食品安全质量管理、食品科学基础等方面的内容。本文首先评述了《食品专业英语》一书，然后分析了现阶段食品专业英语教学中存在的问题，最后提出了食品专业英语人才培养的策略，包括提高对食品专业英语教学的有效重视，增强教学内容的系统性、前沿性，建立情境式教学模式和全面系统的考核体系。

书 名：食品专业英语

主 编：李向阳，张建友ISBN：9787502637378

出版社：中国质检出版社

出版时间：2013-01-01

价 格：¥19.00

该书主要由3部分内容组成，各部分都进行了严谨的论述：第1部分，“Food Safety and Management”，阐述了“Overview of Food Safety”、“Issues in Food Safety”、“GMP and SSOP”、“HACCP”等内容；第2部分，“Food Chemistry and Nutrition”，阐述了“Water”、“Carbohydrates”、“Fats”、“Proteins”等内容；第3部分，“Food Technology”，阐述了“Sterilized Milk and Milk Products Cultured Milk Products”、“Cheese”、“Meat Techniques of Curing Dry Curing”等内容。《食品专业英语》通过对食品专业英语理论与实践的研究，对培养食品专业英语人才可提供有益借鉴。……