通常而言，人们都知道饮食营养对自身的身体健康是至关重要的，饮食营养可有效实现对各种疾病的防治，诸如高血压、高血糖以及肥胖等疾病。现如今大量研究数据表明，饮食营养不仅影响着人们的身体健康，同时与人们的心理健康也有着十分紧密的联系。众多研究人员历经长时间的研究指出，人的心理状态受食物因素有很大程度影响。国外有研究人员发现，吃一些甜食有助于缓解紧张、烦躁、忧郁等行为，并使人们获得愉悦的心情，而当人体摄入相应的碳水化合物后，大脑中将出现一种血管收缩素增加的情况，进而使人的精神状况趋于良好。因此，对于饮食营养与心理健康的关联性，必须要给予足够的重视。本文首先评述了《肥胖青少年运动、膳食及心理评价处方手册》一书，其次介绍了饮食营养的内涵及其对心理健康的影响，最后探讨了合理的饮食营养配置。

由李明编写、中国地质大学出版社出版的《肥胖青少年运动、膳食及心理评价处方手册》一书主要可分为理论篇和实践篇。其中，理论篇包含六章内容：在第一章中，首先介绍了肥胖青少年运动处方的内容，其次阐述了运动处方的种类、特点及作用，最后探讨了运动处方的制订程序及运动减肥处方；在第二章中，首先介绍了运动与膳食的合理基础，其次分析了膳食减肥方法，最后论述了膳食减肥方案；在第三章中，分别介绍了青少年运动和赛前情绪状态、运动和赛中情绪状态以及运动和情绪调控方法；……