在经济全球一体化发展不断深入的背景下，我国越来越多食品生产企业基于各式各样的目的，或是为了加大自身产品宣传力度，提高自身产品市场影响力；或是为了便于国内的外国游客，又或是为了外贸出口，纷纷对其食品包装进行翻译，然而翻译质量参差不齐，普遍表现出词语乱用、语法错误等问题，使得难以达到预期的各种目的。《食品专业英语》（武汉理工大学出版社出版）共包括八个模块，其中模块一、二、三，论述的是食品科技英语基础知识：模块一，概述。作者首先介绍了食品专业英语的学习背景与目的，其次分析了专业英语的特点；模块二，专业英语的翻译基础。首先阐述了专业英语翻译的原则，其次分别论述了专业术语的翻译和句子的翻译；模块三，英文题目、摘要和作者信息的写法，分别阐述了题目、作者姓名及单位的英文写法和英文摘要的写作规范。模块四、五、六、七、八为阅读材料：模块四，食品中的营养素，阐述了碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素等内容；模块五，食品的保藏，阐述了食品低温保藏、食品气调保藏、食品干燥保藏、食品辐照保藏等内容；模块六，食品加工工艺，阐述了肉制品的加工、乳制品的加工、果蔬食品的加工、面点的加工等内容；模块七，食品安全与质量控制，阐述了食品安全性影响因素、危害分析与关键控制点、食品良好生产规范等内容；模块八，常用食品检验仪器，阐述了紫外-可见分光光度计使用基础、荧光分光光度计使用基础、原子吸收分光光度计使用基础、旋光仪使用基础等内容。……