文/任敏

随着年龄的增长，很多人开始抱怨“记忆力不如以前”、“大脑反应迟钝”。那么如何做才能让大脑保持年轻？饮食上需要注意什么？

这7 种食物最伤大脑

大脑堪称最重要的人体器官，其功能也与我们日常吃的食物有关。吃错食物会伤脑。美国“有机食物网”载文，盘点出最伤大脑的七种食物。

反式脂肪

大量摄入反式脂肪会导致认知能力、脑容量和记忆力下降。研究发现，大量食用含反式脂肪的人造黄油、烘焙食品、薯条和饼干、冷冻和罐装食品的人，罹患阿尔茨海默症的风险明显更高。

含糖饮料

经常饮用汽水、运动饮料及部分果汁等含糖饮料，容易导致2 型糖尿病、高血压、高胆固醇及阿尔茨海默症等慢性疾病。研究发现，摄入过量高浓度甜味剂果糖会降低学习能力、记忆力、大脑整体功能，还可能导致脑内炎症。

精制碳水化合物

精制碳水化合物会更快地分解成糖，增加记忆障碍、体内炎症以及阿尔茨海默症的风险。研究发现，吃太多精制碳水化合物食物的儿童，在智力测试中得分更低。与食用更多全谷物、水果和蔬菜的老年人相比，吃更多精制碳水化合物的老年人患精神障碍和阿尔茨海默症的风险高出两倍。

加工包装食品

加工包装食品，如速食品、罐头、各种零食，去除了食物的重要营养成分，代之以糖、脂肪和盐。经常食用容易增加脑组织损伤和脑容量减少的风险，还可能破坏血脑屏障（保护大脑免受有害物质伤害的保护膜）。……