文/云艳

阅读杜甫的作品我们不难发现，他真的是太爱吃鱼了。

鲜鲫银丝脍，香芹碧涧羹。翻疑柁楼底，晚饭越中行。

——《陪郑广文游何将军山林》

把活鲜的鲫鱼切成银丝煲脍，再用香芹熬成香羹。

饔人受鱼鲛人手，洗鱼磨刀鱼眼红。无声细下飞碎雪，有骨已剁嘴春葱。

——《阌乡姜七少府设脍戏赠长歌》

一丝不苟地记下自己在别人家吃生鱼片的过程，回家自己研究。不仅喜欢在别人家吃，也喜欢自己在家做，《过客相寻》中“挂壁移筐果，呼儿问煮鱼”，呼朋唤友，一起来吃我做的鱼。

吃鱼配点主食，一份槐叶冷淘面是必需的。

青青高槐叶，采掇付中厨。新面来近市，汁滓宛相俱。入鼎愁过熟，加餐愁欲无。碧鲜俱照箸，香饭兼苞芦。经齿冷于雪，劝人投比珠……

——《槐叶冷淘》

采来新鲜的槐叶剁碎，连汁带渣掺入面里，和匀做成面食，上锅蒸但火候不宜过大，蒸熟之后，其色“碧鲜”，咀嚼之间，口齿清凉。

最后来点餐后甜点，冰镇西瓜。

倾筐蒲鸽青，满眼颜色好。竹竿接嵌窦，引注来鸟道。

浮沉乱水玉，爱惜如芝草。落刃嚼冰霜，开怀慰枯槁。

——《园人送瓜》

将竹子用作水管，将山崖上冰冷的泉水引到院中，把西瓜（蒲鸽）冰镇，吃起来“落刃嚼冰霜”，这个夏天没白过。

仔细想想，一个人这么爱吃，这么会吃，要是把他饿上一顿，这个人应该会跟你拼命吧。这件事就发生在了杜甫身上，饿了十几天，终于可以猛吃一顿，到最后把命都给搭进去了。

大历中，出瞿塘，下江陵，溯沅、湘以登衡山，因客耒阳。游岳祠，大水遽至，涉旬不得食，县令具舟迎之，乃得还。