汪烨

2月5日，2020年的中央一号文件《中共中央国务院关于抓好“三农”领域重点工作确保如期实现全面小康的意见》发布，文件首次专门列项要求加快恢复生猪产能，指出“生猪稳产保供是当前经济工作的一件大事，要采取综合性措施，确保2020年年底前生猪产能基本恢复到接近正常年份水平。”

当前，在各项政策措施和市场行情的带动下，养殖场户增养补栏信心不断增强，全国生猪产能自2019年四季度以来保持恢复向好势头。据农业农村部发布的数据，2019年12月份全国能繁母猪存栏环比增长2.2%，连续3个月环比增长，比9月份增长了7.0%，显示全国生猪基础产能回升势头逐步稳固；12月份猪饲料产量环比增长2%，连续4个月增长，其中母猪饲料大幅增长10%，这也说明了全国生猪基础产能在积极恢复。

然而，新冠肺炎疫情的暴发，使生猪产能恢复受到了一定影响。对此，农业农村部畜牧兽医局副局长孔亮2月9日在国务院联防联控机制新闻发布会上表示，农业农村部正采取相关措施，努力把新冠肺炎疫情影响降到最低，确保年底前生猪产能基本恢复到接近常年的水平。

2019年全国产量下降逾两成

据国家统计局局长宁吉喆1月17日在国务院新闻发布会上的介绍，2019年，我国生猪存栏31041万头，同比下跌27.5%；生猪出栏54419万头，同比下跌21.6%；猪肉产量4255万吨，同比下跌21.3%；猪肉价格上涨42.5%。

随着猪肉产量的明显下跌，其他肉蛋产品的替代性作用明显。其中，价格相对便宜的禽肉，产量大幅增长，成为猪肉最重要的替代品之一。……