郝引平

记者第一次听到枇杷茶这个词，就直接想象是用枇杷果树的叶子制作的茶。当自己随同中国文化遗产保护研究院专家组到了四川省崇州市考察后，才知道自己的想法是不对的，这是一个独特品种的茶树，与枇杷果树没有丝毫关系。

中国是茶的故乡，发现和利用茶大约有五千年的历史。唐代陆羽最先在他的《茶经》中探讨茶的起源，他认为据《神农食经》“荼茗久服，令人有力悦志”及“神农尝百草，日遇十二毒，得荼而解之。”

枇杷茶树生长在位于四川省崇州市境内的，海拔800——1400米的邛崃山脉。邛崃山脉是成都市茶叶种植规划区，山区土壤为白垩纪酸性紫色土和侏罗纪酸性黄壤，山区年均气温15℃，年降雨量1200mm，相对湿度84%，山间云雾缭绕，非常适宜茶树的繁衍和生长。主要在龙门山脉怀远、西山、万家、三郎、文井江、鸡冠山一带。（崇州市茶叶历史悠久，是唐宋五大名茶产地之一。据《（民国）崇庆县志-食货篇》记载：“西山夙以产茶名，迄今所称有雨前、雨后、毛尖、白毫、花毫诸类，岁产约数百担，清明前采尤为珍美，持较浙江龙井，不过制与香略逊色，味未多让也，惟人茶贾手则稍殊……别有枇杷茶高二、三丈，叶粗大，土人采嫩芽制出、以代普洱，味亦差近。”枇杷茶是唯崇州市独有的珍稀茶种。

崇州地处川西平原与邛崃山脉的交接地带，山坝兼有。明、清时已有绿茶、白茶等品种，还有一种枇杷茶高二丈余。枇杷茶有发芽早、芽叶肥厚、发枝能力强、香高、味浓、耐冲泡等特点。龙门山脉的枇杷茶叶形为中叶或小叶种，唯独崇州市文井江镇的属于大叶，形似枇杷，肉质厚嫩，耐光，味浓，最为珍贵。