Naranja

在米饭上浇热茶，便是日本料理中所谓的“茶泡饭”，日语名为“茶漬け”或者“お茶漬け”，浇上热水则是“热水泡饭（“湯漬け”）”。在广泛种植水稻的地区，米饭与汤类共食是一种十分常见的饮食习惯，热汤可以帮助吞咽不易咀嚼的米粒，也可以为米饭的寡淡增加一些味道。

茶与米饭的组合料理相较之下则更为罕见，但也并非日本所独有的饮食文化，中国江南一带也有着“茶淘饭”的风俗。明末清初诗人冒襄在其《影梅庵忆语》中记叙其爱妾董小宛“性淡泊，于肥甘一无嗜好，每饭，以岕茶一小壶温淘，佐以水菜、香豉数茎粒，便足一餐。”《红楼梦》里宝玉也吃过茶淘饭，在第四十九回：“宝玉却等不得，只拿茶泡了一碗饭，就着野鸡瓜齑忙忙的咽完了。”董小宛是苏州人，而《红楼梦》的故事舞台设在金陵，《中国烹调大全·古食珍选录》中记载茶淘饭为“古南京人之食俗，六朝时已有”，当是不假。

虽然茶泡饭做法快捷简易，味道也朴实无华，却是许多日本人心中无法割舍的温暖慰藉。周作人在散文《喝茶》中对日本茶泡饭有如下描述：“日本用茶淘饭，名曰‘茶渍，以腌菜及‘泽庵（即福建的黄土萝卜，日本泽庵法师始传此法，盖从中国传去）等为佐，很有平淡而甘香的风味。中国人未尝不这样吃，唯其缘故起因，非由缺少即为节约，殆少有存心往清茶淡饭中寻其固有之味者，此所认为可惜也。”绿茶的清苦与大米的甜糯，看似南辕北辙的二者的奇妙结合，让食客在平淡之味中寻求本真，茶泡饭完美地阐释了日本传统的饮食哲学。……