黄芪是常见的中药材，具有补气升阳、固表止汗、利水消肿、生津养血、行滞通痹、降血糖等功效。黄芪平时不仅可以泡水作养生茶饮用，还是煲汤常用的食材。那么，在购买的时候如何识别优质的黄芪呢？广州中医药大学第一附属医院药学部华成坤中药师介绍，质量好的黄芪具有以下特征：

一、根粗、皮薄

黄芪饮片的直径在1.0～3.5厘米之间。一般来说，直径较粗者质量佳，如混有较多较细的尾根，则表明其质量较差;黄芪，表面呈淡棕黄色或淡棕褐色，外皮较细薄。

二、断面“菊花心”或“金盏银盘”

黄芪切面有放射性纹理，有些有裂隙，形状像开放的菊花，习称为“菊花心”。黄芪切面韧皮部白色，木质部鲜黄色，优质的黄芪断面“金银”镶嵌，俗称“金盏银盘”。若“金盏银盘”分离，则表明其质量较差。

三、没有麻皮黑心

黄芪断面中部一般不会空心，但是黄芪的老根头部偶尔会有枯朽状或空洞，野生黄芪根头部枯朽状或空洞更常见。因此，有些不良商家会以患有黑心病的黄芪冒充野生黄芪，而中心枯朽状与黑心病是有明显区别的。黑心病的黄芪，除了整根黄芪中心都可见枯黑外，外皮还会有麻点，且味道怪异。

四、有豆腥气味、味甜

鼻闻黄芪，稍有豆腥气味，但豆腥味不会很浓。因此，如果没有豆腥味或豆腥味过于浓重，则多数是伪品。口尝黄芪，味微甘甜，如果没有甜味或者有苦味、涩味、辣味等，則表明品种不对。

（广东   陈辉）

★知识链接：黄芪食用禁忌

1.本身属于肾阴虚、湿热的人群，不建议食用黄芪。……