周娜娜，徐年龙，王 飞，徐梦彬，王 升

（江苏省盐城农垦农业科学研究所，江苏盐城224314）

小麦是江苏省的主要粮食作物之一。随着人们生活水平的不断提高，优质食品的需求逐年增大，但是优质小麦品种的匮乏导致我国优质麦缺口较大，仍需从国外大量进口[1]。近几年，在小麦生长的关键时期，低温冻害、连续阴雨等不利天气更导致了小麦品质的下降[2]。为了深化供给侧结构性改革，适应党的十九大提出的我国社会主要矛盾的变化，提高发展质量和效益，满足人民群众不同层次的需要，小麦优质、高产品种的选育和推广逐渐得到重视[1]。本试验选取近年来国审以及省审的16 份优质小麦品种，研究其在江苏淮河以南地区的适应性、稳定性、丰产性以及综合抗性等，并筛选出适合淮河以南地区种植的优质小麦品种。

1 材料与方法

1.1 试验材料及设计

参试材料来源包括近3 年省审及国审新品种、外部推荐的优质小麦品种以及生产上大面积种植的主体品种，共计16 个，其品种名称及类型见表1。试验地位于江苏省盐城农垦农业科学研究所试验田9#地（120°15′51.00″E、33°40′22.00″N），土壤肥力中等偏上，地势平坦，地力均匀，壤性潮盐土，前茬作物为水稻。采用随机区组排列，重复3 次，小区面积13.4 m2（2.0 m×6.7 m），行距25 cm。2018 年10月23 日施基肥（尿素12.5 kg/667 m2+ 二铵15 kg/667 m2），26 日人工拉线开沟播种，基本苗14 万株/667 m2。2018 年11 月28 日施分蘖肥（尿素9.0 kg/667 m2），2019 年2 月25 日施拔节肥（尿素10 kg/667 m2+复合肥12.5 kg/667 m2），3 月18 日施穗肥（尿素7.5 kg/667 m2）。一生施用总氮22.5 kg/667 m2、P2O58.78 kg/667 m2、K2O 1.88 kg/667 m2。

1.2 测定项目及方法

测定项目包括播种期、抽穗期、成熟期等主要生育期。在小麦成熟期取样测定各品种的株高、穗长、穗数、穗粒数以及千粒质量，每个小区全区收获，晒干后折合12.5%标准水分，记为每个品种的实际产量。同时每个品种取5 kg 样品寄江苏省农垦农业环境与农产品质量检测中心（白马湖），测定各品种的粗蛋白质含量、湿面筋含量、沉降值、降落数值等品质指标。

1.3 品种分类标准

根据主要农作物品种审定标准（国家级）对参试的品种进行综合分类，具体规则如下[3]：1）强筋小麦：粗蛋白质含量（干基）≥14%，湿面筋含量（14%水分基）≥30.5%，吸水率≥60%，稳定时间≥10 min，最大拉伸阻力Rm.（参考值）≥450E.U.，拉伸面积≥100 cm2。其中有一项指标不满足，但可以满足中强筋的降为中强筋小麦。2）中强筋小麦：粗蛋白质含量（干基）≥13%，湿面筋含量（14%水分基）≥28.5%，吸水率≥58%，稳定时间≥7 min，最大拉伸阻力Rm.（参考值）≥350E.U.，拉伸面积≥80 cm2，其中有一项指标不满足，但可以满足中筋的降为中筋小麦。3）中筋小麦：在不满足上述标准下，粗蛋白质含量（干基）≥12%，湿面筋含量（14%水分基）≥24.0%，吸水率≥55%，稳定时间≥3 min，最大拉伸阻力Rm.（参考值）≥200E.U.，拉伸面积≥50 cm2。4）弱筋小麦：粗蛋白质含量（干基）＜12%，湿面筋含量（14%水分基）＜24.0%，吸水率＜55%，稳定时间＜3 min。满足上述各项相关指标要求的强筋、中强筋和弱筋小麦为优质品种。

表1 16 份优质小麦品种名称及筋型

2 结果与分析

2.1 不同品种小麦的生育期

从表2 可以看出，不同品种小麦的抽穗期相差较大，隆麦28、扬麦24 和明麦133 抽穗最早，抽穗期为4 月12 日；瑞华麦518 抽穗最晚，抽穗期为4月20 日。各品种的成熟期相近，最早成熟的是隆麦28，最晚成熟的是明麦133。各品种的全生育期变幅在222～226 d，隆麦28 全生育期最短，只有222 d；明麦133 的全生育期最长，达226 d。

2.2 不同品种小麦产量及其构成因素

从表3 可以看出，株高变幅为90.4～101.2 cm，穗长变幅为8.1～10.2 cm，有效穗数变幅为28.0万～36.7 万个/667 m2，千粒质量变幅为44.3～55.7 g，实粒数变幅为31.3～49.3 粒/穗，实际产量变幅为507.48～621.23 kg/667 m2。各品种的平均实际产量为549.31 kg/667 m2，其中扬麦15 的实际产量最高，为621.23 kg/667 m2，镇麦10 号的实际产量最低，只有507.48 kg/667 m2。16 个品种中，实际产量超过550 kg/667 m2的只有7 个品种，其产量从高到低依次为扬麦15、扬麦24、扬麦13、瑞华麦518、扬麦23、明麦133、扬麦28。结果表明，扬麦系列品种实际产量相对较高，镇麦系列品种实际产量相对较低。

表2 不同品种小麦的生育期

表3 不同品种小麦的产量及其构成因素

2.3 不同品种小麦抗逆性分析

2018—2019 年整个小麦生育期间气候条件较为适宜，各种病虫害发生较轻。拔节期至齐穗期，温度低，雨水少，田间白粉病、赤霉病发生轻，其中：白粉病在正常防治下，各品种均未见病；未防治条件下，只有扬麦15 发生较重，有明显的发病中心。赤霉病在无防治条件下，也未见发生。春季冻害较轻，对整组试验无明显影响，部分品种轻微发生2 级冻害。

2019 年为锈病重发年份，但在当地不属于重点防治病害。在生产上，一般在防治白粉病的时候兼治锈病。但是由于2019 年白粉病发生极轻，白粉病的防治时间大幅度延迟，加上当时气候适宜病菌发展，当年锈病发生严重。正常防治锈病（戊唑醇50 mL/667 m2）的情况下，各品种锈病反应级为5 级，病株率达100%，抗性较好的只有隆麦28 和扬麦15，其反应级分别为2 级和3 级，病株率分别为30%、50%。受台风的影响，所有品种均发生不同程度的倒伏。其中镇麦15 的抗倒性最好，只有1.7%的面积发生1.3 级倒伏；其次是农丰88，只有6.7%的面积发生2.3 级倒伏；镇麦12 和镇麦10 号也分别只有10.0%～20.0%的面积发生2.7 级倒伏；其余品种均发生3～5 级倒伏，而且倒伏面积较大，抗倒性较差。但由于此次台风发生在成熟后期，因此对小麦的产量影响较小。

表4 不同品种小麦的抗性表现

2.4 不同品种小麦的品质性状分析

从表5 可以看出，不同品种的沉降值变幅为18.19～33.29 mL，粗蛋白质含量变幅为12.06%～15.36%，湿面筋含量变幅为22.72%～32.43%，降落数值变幅为268.27～331.22 s。综合粗蛋白质和湿面筋含量这2 个品质性状对16 个参试品种进行分类。从表5 可以看出，归为强筋小麦的品种共有5个，分别是宁麦资126、农丰88、镇麦10 号、镇麦12和镇麦168；归为中强筋小麦的品种共有4 个，分别是扬麦13、瑞华麦518、国红3 号和镇麦15；其余7个品种均归为中筋小麦品种。同时也可以看出，这16个品种没有弱筋小麦品种。

表5 不同品种小麦的品质性状

3 讨论与结论

2018—2019 年当地气候条件明显有利于小麦高产，主要表现在3 个方面：1）出苗至冬前期间，虽然连续降雨，但温度较高，无明显寒潮，有利于冬前分蘖成穗；2）返青期至抽穗扬花期，低温少雨寡照，白粉病、赤霉病等主要病害发生极轻；3）灌浆期温度适宜，雨量适中，大风大雨、高温天气均未发生，小麦灌浆充分，灌浆期较往年延长，千粒质量较2017 年大幅度提升。但也有不利的气候条件，主要表现在2 个方面：1）分蘖期连续阴雨加上药害，导致高峰苗较往年大幅度降低，整体而言群体不足，有效穗数偏低；2）锈病大发生年份，没有防治条件下，绝大部分品种发生病害极重，小麦产量受到明显影响。产量靠前的品种相对而言锈病发生都较轻，产量靠后的品种锈病发病率均达到100%。

从产量结果来看，扬麦系列表现比较突出，镇麦系列表现较差，主要是实粒数偏少。从品质性状来看，供试品种较符合强筋、中强筋以及中筋品种，没有发现弱筋品种。按照主要农作物品种审定标准（国家级），只有强筋、中强筋以及弱筋品种为优质品种，因此本组试验中属于优质小麦的品种主要集中在镇麦系列，扬麦系列的品种基本上都属于普通小麦（中筋品种），这与品种审定时的检测结果（筋型）有出入，可能与天气状况、栽培措施等变化有关[4]。同时，品种审定结果为强筋的品种在当地也可表现为中筋品种，如明麦133。这说明气候条件等因素对品种筋型的划分有很大的影响[5-6]。另外，本结果仅为1 年的试验结果，若进行多年种植并测定相关品质性状，其结果可能更为准确。

综合产量、品质性状、生育期以及抗性等指标，适合淮河以南地区种植的优质小麦品种为扬麦13和瑞华麦518。这2 个品种各方面表现均较好，但在生产中应注意锈病的防治。