崔华威

“您要去斯卡堡集市吗？欧芹、鼠尾草、迷迭香和百里香，代我向那儿的一位姑娘问好，她曾经是我的爱人……” 一首《斯卡堡集市》又在耳畔响起，那凄美的旋律曾抚慰过多少颗孤独的心灵。但是它的歌词，却困扰了我许多年。

名字煞风景

《斯卡堡集市》是一首古老的英格兰民歌，二十世纪六十年代作为美国电影《毕业生》的插曲而再次走红，号称“一生必听的十首英文歌曲”之一。初次听时，我对歌词中的“鼠尾草”颇为困惑，觉得这个粗鄙的植物名破坏了歌词的美感。冥思苦想了好久，突然明白了——这首歌是英文歌，“鼠尾草”是那有着细长花序（酷似老鼠尾巴）的植物在汉语里的俗称而已。

名字粗俗的“鼠尾草”其实是鼠尾草属植物的总称，全球约有1 000种鼠尾草属植物，分布十分广泛。比如较出名的有供药用的丹参，供观赏的一串红，供美食爱好者享用的芡欧鼠尾草等。作为一名美食爱好者，我将重点谈一谈鼠尾草家族的新晋明星——芡欧鼠尾草。

莫名奇妙 “走红”

芡欧鼠尾草的英文名为“chia”，直译过来就是“奇亚”，原产于墨西哥等北美国家，只能生长在海拔约1 200米的高原荒漠地带，在我国没有分布或栽培记录。芡欧鼠尾草的种子——奇亚籽富含优质蛋白、可溶性膳食纤维、维生素、脂肪酸、矿物质元素及多种抗氧化化合物，对肥胖症、心血管疾病、糖尿病等具有显著防预和治疗作用。这些效果被商家广为宣传，以至于奇亚籽成了“网红食物”。

其实，芡欧鼠尾草的食用历史可追溯到公元前3500年，它是阿兹特克人和玛雅人的四大主食之一。