谢晓梅

春季气压低，人体容易出现激素分泌紊乱，多变的天气会导致人的情绪波动较频繁。中医认为：春属木，与肝对应，而肝主疏泄，人的情绪依靠肝的疏泄功能调节。要想赶走春季压抑的情绪，不妨试试这款益气养肝的“天麻鱼头汤”。

天麻，甘，平，人肝经，有益气养肝的作用。《本草纲目》记载“天麻，乃肝经气分之药”。鲫鱼肉质鲜美，营养价值极高。中医认为鲫鱼还具有健脾、开胃、益气、利水、除湿等食疗功效。春季多吃鲫鱼，既可补充营养，又可增强抗病能力。

人体的肝有一个特性，就是“喜条达”，条达也就是指情志舒畅、气机通达，换句话来说，也就是让气“顺”了。肝气通畅，人体就能较好地协调自身的精神活动，这样的人总会心情愉悦，遇上不开心的事也能很快化解。俗话说：“一年之计在于春。”如果春季因心情压抑而闷闷不乐，那有可能一整年的事情都会被坏心情糟蹋掉，所以这碗天麻鱼头汤看似普通，对保持好的精神状态却大有裨益。

天麻鱼头汤

主要功效：益气养肝

推荐人群：易紧张焦虑，春季情绪消沉低落者。

材料：鲫鱼鱼头一个，天麻50g，食盐、葱、姜、蒜、料酒少许。

烹調方法：

（1）先用清水洗净鱼头，除去鱼鳃内污物并切为两半，天麻洗净切段，用清水泡软后沥干水备用。然后烧红锅，加入油，爆香姜片，放少许料酒，倒入鱼头，煎去鱼腥，约1分钟～2分钟后取出备用。

（2）将鱼头和天麻放入炖盅内，并注入清水，使水没过食材，最后隔水炖1小时～2小时，再放入适量食盐即可。

木耳田七红枣汤

木耳性味甘寒，能降脂润肺、止血清瘀补血气。田七性味微甘苦、微温，能去瘀止血、消肿、促进冠状动脉血液循环。如有的朋友脸上有黑斑，就和气滞血瘀、肌肤营养不良有关。木耳田七红枣汤可调和营养，补气活血，改善黑斑，也适合春季养生。

主要功效：滋肝润肺、和胃健脾、活血调经补血气

推荐人群：体虚贫血，气短咳嗽，脾胃不和的人

材料： 黑木耳50g，田七10g，红枣十粒， 生姜两片。

烹调方法：

（1）把黑木耳浸软，去头撕成小块。田七洗净切碎。红枣洗净拍松去核。生姜两片备用。

（2）上述材料加入1000ml水，武火水滚后，改中火再煮两个小时左右，最后加入适当的盐调味即可。