米粒

还是小时候，姥姥会在夏天的时候来哈尔滨。那是我特别期待的，姥姥来了，家里变得干净、有秩序，悠长的夏日，让人那么安心。

那时吃什么都是按照节令走的，没有反季菜，夏天是吃蔬菜的季节，是晒阳光的季节，要攒好维生素和钙，才能度过漫长的冬季。豆角上市的时候，茄子也在，但是没有土豆，土豆要等到秋天才能看到。所以，经常吃的是茄子炖豆角，反过来说豆角炖茄子也行，反正也没有别的。我爱吃豆豆，姥姥惯孩子，会剥出一小碟豆角豆，用大针长线穿成串儿，炖好的时候，一挑就是一串儿，吃起来很是过瘾，小孩子也不会因为找豆豆满盘子翻菜。筒子楼里的小朋友都羡慕我的豆串，不舍得一下吃光光，挂在脖子上，一会儿吃两粒儿，一会儿吃三粒儿。唉，后来的什么项链都比不上我的豆豆项链。

在哈尔滨，豆角的品种似乎比任何地方的都要多些。可以按豆多的和皮厚的分类。豆儿大饱满的豆角尤其得爱豆者的稀罕，皮厚肉多的得爱皮者欢迎。我当然属于前者，所以黄金钩、后弯腰、家雀蛋儿、翻白眼儿、小油豆等等都是我的最爱。

以豆为主的豆角炖着好吃。尤其放進东北大乱炖里，是不用吃米饭的减肥餐，又不似单纯的减肥餐寡淡无趣。东北菜主要做法是先炒后炖，炖豆角也是这个做法。豆角两头掐掉，顺手撕掉边上的老丝，长的豆角掰短，短的豆角整根，另配的南瓜、土豆切块，茄子撕条，老豆腐切厚片，煮熟的玉米剁成短段。另外大葱切大段，姜块拍开。……