檀学进 王学梅 代永联 刘明团 （山东省青岛市畜牧兽医研究所 266100）

本文就笔者所了解到的霉菌毒素的污染现状、危害以及防控技术作一简单介绍。

1 霉菌毒素污染现状

（1）根据最新调查，针对主要饲料原料(玉米、小麦、大豆、大米额DDGS)在2017年1月份到9月份期间进行分析，发现73%的样品中霉菌毒素的含量超过了检测的上限。其中黄曲霉毒素最高含量(平均为89µg/kg)为美国产的玉米。黄曲霉毒素含量达到89µg/kg时，对猪禽构成中毒威胁，能对奶牛造成致命的危害。北美洲所产的玉米烟曲霉毒素含量最高，高达6000µg/kg，这么高的浓度可对所有畜禽造成严重危害。（2）在中国，被检测小麦样品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇(呕吐毒素)含量高达1800µg/kg，可对猪与禽造成严重影响。在亚洲，玉米样品中玉米赤酶烯酮含量也非常高，达350µg/kg，在这种浓度下会对猪造成严重影响，也会影响肉鸡和蛋鸡的生产性能。（3）2017年部分样品检测结果显示，黄曲霉毒素污染程度较低，玉米中呕吐毒素、伏马毒素污染最普遍，玉米赤霉烯酮和黄曲霉毒素也是较高污染毒素；豆粕、麸皮、面粉主要存在的毒素为呕吐毒素。（4）猪、禽饲料中三大霉菌毒素是呕吐毒素、玉米赤霉烯酮和伏马毒素; 呕吐毒素和玉米赤霉烯酮是奶牛饲料与原料中最主要的霉菌毒素。2017年全价料呕吐毒素13%超标，黄曲霉毒素为8%，玉米赤霉烯酮为10%；玉米超标比例为22%；玉米副产品超标比例为59%。（5）霉菌毒素问题增多并且日趋严重，这已经是无可争议的事实。尤其是最近几年随着原料价格的不断攀升，粮食副产物被大量使用(DDGS、麸皮等)，使得饲料中霉菌毒素含量成倍增长。……