黎俊荣 林肖楠 龙增群 刘鸿萍

摘要：本文以肇庆地区粉葛产业为研究对象，首先对粉葛功效和效益进行了概述，提出发展粉葛产业的意义;其次分析肇庆地区粉葛产业的发展现状及存在的问题;最后提出肇庆地区发展粉葛产业的对策。希望本次研究能够为肇庆地区粉葛产业的发展提供参考。

关键词：肇庆地区;粉葛;产业现状;发展对策

粉葛是一种多年生药食两用植物，适合生长在温暖的环境当中，对高温、干旱以及强光有较强的耐受能力，不宜生长在潮湿渍水的地方。粉葛的茎叶适宜生长的温度在20℃-30℃之间，块根形成的最佳温度在25℃-30℃之间，一旦温度在15℃以下时，将会影响粉葛的正常生长。笔者在查阅相关调查研究后发现，粉葛当中的淀粉含量非常高，大约在52.8%左右，并且粉葛还富含大量的氨基酸以及各种各样的微量元素，如钙、铁、硒等。粉葛中的很多成分对人体有一定的特种效用，能够起到明日降火、扩展血管、降低心血管疾病的作用，甚至还能够制作成解酒的茶饮。

从气候条件来看，肇庆绝大部分地区都在北回归线以南的位置，气候类型为亚热带季风性气候，温暖湿润，降水量充足，年均气温为22℃左右，大部分的区域不存在洪涝现象，气候及区域条件十分适合粉葛生长的条件。粉葛产业在肇庆地区具有良好的发展前景，推广粉葛高效安全生产栽培技术，实行标准化栽培，可有效地提高粉葛的品质和产量，减少病虫害的损失，为肇庆地区的粉葛产业化发展提供技术支撑。

近年来，随着粉葛高效安全生产栽培技术的推广应用，肇庆地区粉葛的种植范围不断扩展，粉葛产业得到较快的发展，但是一系列的问题也相继出现。鉴于上述情况，本文对肇庆地区粉葛生产种植过程中所产生的问题进行详细的分析，并提出针对性的解决策略，进而保证肇庆地区粉葛生产种植产业处于良性发展的态势。

1肇庆地区粉葛的发展现状

1.1粉葛生产的分布及规模

肇庆地区种植粉葛大约有100多年的历史，所生产的粉葛其淀粉含量高且无渣、纤维少、质鲜、肉嫩、味美，深受广大消费者的欢迎。粉葛作为肇庆地区的一种优势特色农作物，在鼎湖、高要、四会、德庆、封开、广宁等县（市、区）适合粉葛生长的土壤条件的地块都可以种植，尤其是鼎湖区的砚洲岛、沙埔镇以及高要区的活道镇种植粉葛较为集中连片，其它地域种植的粉葛都比较分散，产业化程度较低。目前肇庆地区每年种植粉葛面积稳定在800-1000公顷之间，还有较大的发展潜力和空间。

1.2肇庆地区粉葛经济效益状况

近年来，宣传推广粉葛高效安全生产栽培技术力度加大，粉葛的种植面积保持稳定，产量有了较大的提高，每666.7平方米产量由以前的1700Kg提高到1900Kg，增加了11.76%，同时，还降低了病虫害造成的损失，提升了粉葛的品质，从而提高了粉葛的销售价格，较大地提高了粉葛的種植效益。通过相关调查，粉葛在2016年、2017年和2018年的产值逐年增加，分别为1.14亿元、1.24亿元和1.43亿元。

1.3肇庆地区粉葛社会效益状况

近年来，通过推广粉葛栽培新技术，当地种植粉葛面积相对稳定，产量有所提高，在社会效益方面主要表现为：一是为消费者提供合格放心的无公害粉葛产品，由于社会、消费者及生产者的食品安全意识的提升及农资监管部门的监督管理，粉葛种植户在生产过程中更加注重农药的安全使用，杜绝使用违禁农药，使得所生产的农产品均符合农产品安全栎准;二是丰富了市民的“菜篮子”，随着粉葛种植新技术的推广，粉葛贮藏保鲜技术的提高，粉葛在当地可以基本实现常年供应，市民常年都可以选择购买粉葛用来煲汤、烹饪;三是种植粉葛是当地的传统农业生产，适合粉葛生产的地块具有一定的地域性，选择合适地域发展粉葛产业，结合乡村振兴战略中的“一镇一业、一村一品”发展思路助推乡村振兴，比如鼎湖区的广利镇砚洲村、沙埔镇桃溪村以及高要区活道镇仙洞村等。

1.4肇庆地区粉葛品牌状况

肇庆地区粉葛产业在品牌培育方面，通过推广高效安全栽培技术、制定粉葛的地方标准等，规范粉葛种植的土壤条件、生产技术规程、产品的质量标准等，树立当地的品牌。鼎湖区广利砚洲粉葛专业合作社通过国家工商行政管理总局商标局注册“砚洲”牌粉葛商标，通过安全生产技术标准生产出“砚洲”牌粉葛，得到了消费者的一致认可，同时该品牌的粉葛得到了农业部农产品质量安全中心的认证，在包装上加入了无公害农产品的标志，还获得过“广东省名牌产品”称号。高要区活道镇仙洞益群粉葛专业合作社所生产的粉葛在近期成功注册了“活仙葛”的品牌商标，同时通过了按农业部所颁布的以及广东省农业厅所发布的无公害产品标准进行的认证。高要区活道镇仙洞益群粉葛专业合作社之前曾经被肇庆市检验检疫局认证为专业供港蔬菜基地。另外，活道粉葛经国家质检总局审批，得到了地理标志产品的保护，进而制定出了广东省的地方标准《地理标志产品活道粉葛》。该标准经由广东省质量技术监督局批准，对活道粉葛的生产环境条件、生产技术、产品质量标准等做出了规定，为当地粉葛的品牌打造提供了技术保障。

2肇庆地区粉葛产业发展存在的问题

2.1产业化水平落后

肇庆地区粉葛种植合作社数量大约有50多家，其中企业有8家，加入粉葛合作社的粉葛种植户仅占到其总户数的18.5%。除了鼎湖区广利镇砚洲村、沙埔镇以及高要区的活道镇等成立了粉葛种植专业合作社，并形成了一定的产业化生产之外，很多粉葛种植户还是以单户种植为主，种植的面积和规模也较小，组织化程度低，未能发挥粉葛专业种植合作社的组织、技术及市场等优势，产业化总体水平较为落后。

2.2种植手段自动化程度低

肇庆地区种植粉葛还是以传统的耕种方式为主，在田间管理上也是采用传统管理方式，导致机械化生产方式一直无法有效推行，农民在种植过程中的劳动消耗非常大，劳动力成本较高，尤其在现阶段农村劳动力严重缺乏的情况下，难以实现粉葛的产业化、规模化生产，这将对于提高粉葛产业的经济效益非常不利。

2.3贮藏及加工链条不完善

肇庆地区的粉葛一般在8月-12月采收，大量采收时间集中在12月左右，采后一般都是采用黄泥埋藏的方法进行贮藏，贮藏过程中容易发生腐烂、白蚁危害等，往往造成较大的损失。当地扮葛主要是以农产品的形式直接销售，其加工的产品种类较少，主要包含葛粉、葛面条、葛片、葛粉糕以及葛根茶等，这些产品大部分都是粗加工为主，缺乏对粉葛的深加工，例如加工成药品、化妆品的原材料等，其产品的附加值没有充分挖掘出来。

2.4粉葛种植选地不够规范，土壤存在生长障碍虽然粉葛对土壤的要求不是很严格，大部分土壤都能生长。但是为了获得高产高效益，种植人员就需要对粉葛种植的土地进行仔细的筛选。粉葛种植的最佳土壤条件为：土壤肥沃、土质疏松、土层的厚度在75cm以上、土壤排水性能良好、水肥保持能力强、土壤ph值在6-8区间内。此外，种植地块要有足够的水源保障和光照保障，同时要尽量选取一些缓坡耕地进行种植。而据调查，当地很多粉葛种植土地都很难满足上述土壤要求，部分满足要求的合适地块中许多耕地在连年种植的情况下，产生了比较严重的连作障碍，进而造成土壤的有机质含量严重降低、病虫害发生严重等问题。

2.5品牌创建滞后，产品知名度不高

肇庆地区对粉葛的品牌创建总体滞后，肇庆地区适宜种植粉葛的区域包括鼎湖、高要、四会、德庆、封开、广宁等县（市、区），但是只有鼎湖区和高要区注册有粉葛的商标。鼎湖区的粉葛商标为“砚洲”牌粉葛。高要区注册的葛粉商标为“活仙葛”牌商标，除了上述两家商标，其余产区的粉葛由于零散种植，没有形成一定的种植规模，也基本没有组织成立粉葛种植专业合作社，均没有注册商标，无法打造属于自己的粉葛品牌，仅局限于在当地及周边区域进行销售，未能形成规模化、产业化生产的局面。

3肇庆地区粉葛产业发展的对策

3.1加大政策扶持力度

肇庆市若想实现粉葛产业的可持续发展，相关部门及工作人员需要全面结合国家乡村振兴战略的相关要求，积极参考广东省所颁布的《关于推进乡村振兴战略的实施意见》以及《肇庆市实施现代农业发展“611”工程五年（2018-2022年）行动方案》等有关文件和政策精神，将粉葛产业纳入发展“一村一品、一镇一业”以及肇庆市“打造蔬菜百亿元产业集群”的蔬菜种植示范基地的规划和发展思路，全力争取各级地方政府的政策扶持，进而促进当地粉葛产业的发展。

3.2发因地制宜展粉葛产业

肇庆地区的气候条件十分适合粉葛的生长，肇庆行政区范围内大部分区域均能种植，但是如果要发展粉葛产业，并取得良好的经济效益，就必须要选择最适合粉葛生长的土壤环境，例如在沙壤土和腐殖质土当中种植，保证土质的肥沃疏松，对土壤的酸碱度进行控制，避免使用连作种植方式等，这样，才能种出优质、高产的粉葛，有利于提高粉葛产业的经济效益和品牌打造，切忌不问条件，盲目发展。

3.3推广粉葛安全高效栽培新技术

目前肇庆地区种植粉葛，大部分还是以传统的种植管理方式，难以达到优质、高产、高效的目标，因此，需要加大宣传推广粉葛安全高效栽培新技术的力度。主要的技术措施包括：（1）科学合理的土地选取;（2）深翻曬垄，保证基肥施用量;（3）选择良种，提前育苗，及时移栽;（4）加强田间管理，做好中耕除草、搭架引蔓、修剪整蔓、露头定块等;（5）提升肥水管控力度，定期追腮，保证土壤湿度，但忌渍水;（6）对病虫害进行全面把控，选取高效低毒的农药。（7）科学选取采收时间、贮藏地点和贮藏方式。

3.4建立全新的粉葛产业经营主体，大力推进产业化经营模式

目前，肇庆地区的粉葛种植大部分是分散种植，规模小，难以形成产业化经营。需要通过科学规划，选择适宜发展粉葛产业的区域，进而建立粉葛产业的全新经营主体，主要包括一些粉葛的大型经营户、家庭农场、专业的粉葛合作社以及具有一定规模的粉葛企业等，在这些新型经营主体的推动下，开展粉葛产业化生产与经营，最终形成规模化的效应，从根源上提升粉葛产业的生产效率，使粉葛的生产工作进入到科学合理的状态中，实现粉葛产品质量和食用安全性的提升，有利于粉葛市场的拓展与销售，提高经济效益。

3.5注重打造粉葛产业的品牌

要促进肇庆地区粉葛产业化发展，就必须要打造当地粉葛的品牌，在品牌打造中，应从以下几方面进行入手：一要突出当地特色，例如高要区活道镇的“活道粉葛”被原国家质检总局批准获得地理标志产品保护;鼎湖区广利镇砚洲岛种出的粉葛独具特色;封开县南丰镇的粉葛栽培历史悠久等，努力挖掘当地独具特色的优势。二要通过扶持培育新型粉葛产业经营主体，实行标准化规范化管理，统一要求不得使用违禁农药，确保销售的粉葛具有良好的品质。如活道粉葛制定发布了地方标准，从粉葛生产的自然环境、生产技术、质量要求、标签标志、包装运输以及贮存等做了详细的规定。其他区域生产的粉葛可参照活道粉葛的标准开展标准化产业化生产和管理。三是加大肇庆粉葛的宣传力度，通过新闻、报刊以及互联网、手机平台等多种媒体对肇庆粉葛进行广泛的宣传，还可以通过举办粉葛节、粉葛种植大赛等多种形式提高肇庆粉葛的知名度和美誉度。通过品牌的打造，从而达到以品牌增效益、以品牌助销售，以品牌促发展的目的。

4结束语

本文研究肇庆地区粉葛产业现状，分析了肇庆粉葛产业发展存在的问题，提出了：（1）加大政策扶持力度;（2）因地制宜发展粉葛产业;（3）推广粉葛安全高效栽培新技术;（4）培育粉葛产业的新型经营主体，实行产业化生产经营;（5）注重打造粉葛产业的品牌等应对措施，以促进肇庆地区粉葛的产业化发展。

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基金项目：广东省产业技术研究与开发资金项目（2013BO20503050）;广东省科技发展专项资金项目（2016A020227014）