张芳芳

（福建省宁德市柘荣县乍洋乡乡村振兴服务中心，福建宁德355303）

柘荣县是福建省首个“中国长寿之乡、养生福地”，种茶历史悠久。所产茶叶中积累的氨基酸、茶多酚等内含物较多，孕育出品质优异的高山白茶。高山白茶的可持续发展可以促进茶叶市场有序经济秩序的形成，推进茶叶产业化进程的步伐。本文主要根据柘荣优质的生长条件，分析其发展高山白茶的现状和可持续发展的基础因素。

1 柘荣县高山白茶发展的优势

1.1 气候条件

柘荣县属亚热带季风气候，温和湿润，雨量充沛，各地海拔相差较大，气温垂直变化明显，平均气温在13-18℃之间，年总积温5000-6500℃，年平均降水量在1600-2400mm，降水充沛。3-4月雨季降水占年总量16.5%，其特点是雨日多，雨量少，强度弱。近几年柘荣气候调查数据统计，年均气温为15.8℃，平均相对湿度为81%，年平均日照时数1634.2h。

结合茶树生长的农业气候指标（表1）[1]，可知柘荣县气温、降水和光照均满足茶树生长的最佳条件，得天独厚的产茶环境，满足柘荣高山白茶品质优异的生长条件。

表1 茶树生长的农业气候指标

1.2 区位条件

柘荣县地处闽东北内陆山区，是国家生态文明建设示范县，境内峰峦起伏，地势东南高西北低；山地面积509.16km2，占全县总面积的94.6%，平均海拔600m，作为白茶生产中心的太姥山脉，其主峰--东狮山就坐落在柘荣境内；土壤以红黄壤为主，呈偏酸性，可开发山地面积大。与福安、福鼎产茶市毗邻，仅距离“中国白茶之乡”——福鼎50km，具有天然地理优势。

1.3 人文条件

柘荣县早在唐朝时就已开始种植白茶，《茶经》有载称：“永嘉县东三百里有白茶山，”唐朝时柘荣、福鼎同属永嘉县管辖。近年来，在县委、县政府高度重视下，柘荣县充分利用多山地、适宜的土壤资源和人文、历史、技术等基础条件，特别是高山多云雾的气候优势，把发展高山白茶作为调整农业结构的主要项目来抓，把茶产业作为发展农村经济、调整农村经济结构的战略措施来落实。

2 柘荣高山白茶发展现状

2.1 取得的成绩

柘荣县现有茶园总面积7 万亩，可采摘面积5 万亩，生态茶园3 万亩，茶叶总产量4260 吨，总产值3.6 亿元，茶农人均茶叶纯收入6238 元，带动全县60%以上的涉茶人口脱贫致富。现有省级龙头企业3家、市级龙头企业11家，25家茶企通过产品质量安全认证（SC 认证）。开展茶叶标准化示范区建设，引导茶企、茶农做好茶叶质量安全工作，大力推广低毒低残留和生物农药，加大品牌创建、宣传和保护力度。宁德市天顺茶叶有限公司、福建天和茶业有限公司等一大批省市知名品牌脱颖而出，屡次斩获殊荣，吸引全国百强茶叶企业张一元、吴裕泰在柘荣设立茶叶生产加工基地。

2.2 存在的问题

虽然柘荣县高山白茶产业近年来取得系列可喜的成绩，仍存在不可忽视的客观问题。长期以来，由于茶叶基地建设标准不高、技术服务能力不足、茶企实力不强、营销市场不健全等因素制约，影响“柘荣高山白茶”的品牌认可度和茶产业发展。茶叶种植一园多户或一户多块极为普遍，且加工水平相对滞后，人才缺乏、精品名牌少等，高山白茶产业化水平依然较低。

3 推进柘荣县高山白茶可持续发展建议与对策

茶叶的可持续发展是在保护自然资源的基础上，通过实行技术改革和机制创新，实现经济、环境、人口、社会的持续性的协调发展，既满足茶产业对资源的需求，完成经济发展的目标，又保护自然资源和生态的平衡[2]。

3.1 打造品牌亮点，提高文化渗透力

按照柘荣县委、县政府“扶大、扶优、做大、做强”的原则，大力开发生态特色区域公共品牌“柘荣高山白茶”，逐步引导柘荣高山白茶向标准化、专业化、品牌化方向发展。鼓励和支持优势品牌进一步做大做强，深化茶叶品牌整合，重点创立一批高山白茶名优品牌产品。采取集中宣传的形式，充分利用各种新媒体快速传递市场信息，抓住可能出现的新需求，在激烈的市场竞争中寻求发展。

3.2 加大宣传力度，提高品牌影响力

通过参加交易会、茶博会和赛事活动等，掌握市场发展趋势和规律，确定高山白茶发展战略，通过即时性的宣传与交流，立即获得市场信息和动态，迅速统计出相关的市场资料。大力推广宣传高山白茶的可持续发展战略，促进柘荣高山白茶向更健康、更绿色、更生态的方向发展。

3.3 提升茶叶品质，提高品牌竞争力

建立高山白茶加工集中区，成立茶叶交易中心，充分发挥市场导向对高山白茶产业发展的主导作用，促进我县高山白茶产业结构的优化升级。解决高山白茶生产经营分散、栽培与加工脱节、家庭作坊式生产模式、产品不统一及产品卫生无保证等问题。提升高山白茶品牌核心竞争力，整合全县茶叶资源，扩大茶产业规模，拓展营销渠道。逐步实现由分散型家庭小作坊式作业向现代化、专业化营销模式转变，积极推动高山白茶产业可持续发展。

3.4 加大政策引导扶持，确立发展支撑力

近年来，生态茶园快速发展，并产生良好的经济、生态和社会效益。应以此为契机，根据柘荣现有高山白茶生产状况，完善茶产业政策，引导高山白茶产业结构合理化、现代化；加速茶业信息化和加快茶业信息网络建设，提供必要和可靠的市场信息，加强信息的引导；构建县级茶叶科技创新平台，推进公共茶叶技术创新，改变以往传统、落后的生产模式，利用先进的生产设备和加工机械进行茶叶深加工制作，以实现自动化、标准化、数字化生产，依靠科技创新为柘荣县高山白茶产业可持续发展提供原动力，加快柘荣高山白茶产业化进程，实现规模效益。

3.5 利用茶旅资源，增强发展推动力

立足柘荣县优美的茶乡风光、优越的区位条件，发展茶旅。深度挖掘高山白茶，文化融入茶要素，将茶相关的景点景观娱乐等串联起来。建立茶文化旅游、茶知识科普、茶产品展销和茶文化展示为一体的茶旅，走出一条“茶旅融合、以茶促旅、以旅带茶”的茶旅融合发展的新模式。

3.6 依托茶实际需求，搭建现代发展模式

立足柘荣县茶叶种植户基本情况，深入调研本地茶叶种植情况，搭建本地茶叶现代化发展体系。一方面鼓励、引导、支持本地种植户或相关茶企，引进符合本地茶叶发展的种类或种植方式、器械等，比如利用无人机施肥、施药等；一方面搭建现代化管理体系，即从成本和效益等维度出发，控制好各个维度的资源分配问题。如在茶叶管理体系中融入现代会计管理方式，提升资本利用效率，为柘荣县高山白茶可持续发展奠定良好基础。此外，需注意由于现代化茶叶发展体系是一个复杂而系统的工程，为真实保障茶叶持续稳定发展，需动态调整种植方式、管理模式等，以适应动态变化的茶叶市场。

4 结语

柘荣高山白茶不仅仅是一个品牌标志或单一农产品，它代表柘荣县域农产品的质量和信誉、文化与价值。在发展高山白茶的同时，改善和保护产区茶叶种植环境，调整茶产业结构，开发新兴茶旅，以科技进步为动力，获得附加经济收益，促进人与自然和谐发展，确保资源环境保护与经济社会发展相统一。提升产品竞争力，树立品牌效益，走出一条柘荣高山白茶的可持续发展道路。