何好新

摘 要 谭脉西瓜是广东省肇庆市怀集县特产，也是我国地理标志产品。从谭脉西瓜感官、理化指标及生长地域从发，阐述谭脉西瓜规范化生产技术，并提出了科学有效的生产管理措施，建立标准化质量体系，以期可以在推动当地特色农业发展的基础上提高人们的生活水平。

关键词 谭脉西瓜;西瓜栽培技术;品质特色

中图分类号：S651 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.32.026

近年来，肇庆市梁村镇以其得天独厚的地理优势和科技创新发展的理念，大力推廣优质西瓜品种并发展西瓜栽培技术。谭脉西瓜扬名国内，并在2016年成为国家地理标志保护产品，成为肇庆市怀集县的一张优质名片。梁村镇位于怀集县西部盆地平原区，其中谭脉片区作为谭脉西瓜的发源地，西瓜种植面积已经达到800多公顷（含复种），整个梁村盆地平原均被列入了保护区域[1]。基于此，应建设谭脉西瓜标准化示范区，建立健全谭脉西瓜的栽植标准、管理标准、检测标准等标准体系，加快谭脉西瓜先进种植技术和科技成果的推广应用，扩大谭脉西瓜的种植面积，稳定谭脉西瓜品质。

1 谭脉西瓜品质特色

1.1 感官特色

谭脉西瓜属早熟小果型西瓜，外表青绿、柔滑细嫩，且皮薄籽少、果瓤鲜红多汁，清甜蜜香而无渣。同时，谭脉西瓜由于具备糖度较高和少籽的特点，能够经历长途运输和贮存。

1.2 产品功效

谭脉西瓜是怀集县名优产品，使用有机肥料进行栽培种植，绿色无污染。同时还具有多种功效，如清热解署、生津止渴、利尿除烦等功效;还可治胸膈气壅、满闷不舒、小便不利、口鼻生疮、暑热和中暑等症状。

1.3 理化指标

谭脉西瓜单果重1.5～4.5 kg，果皮厚度7～12 mm，可溶性固形物≥9 g/100 g。此外，西瓜果肉成分中还含有钙、镁、铁、磷等矿物质元素以及维生素等人体所需物质。

1.4 产品优势

谭脉西瓜属于小果型礼品西瓜，适应性较广泛，着果力强，生育周期短（60～95 d），贮存性好，一年可种三造，无须轮作，市面上供应时间长。其品质优、种植易、效益高，被喻为“瓜中之王”。

1.5 地域特色

肇庆市怀集县地处亚热带季风气候区，夏长冬短，雨量充沛，气温适宜，全年的平均总日照时间达到了

1 828.1 h，年降雨量有1 785.4 mm，累年平均气温20.8 ℃，无霜期有310 d。谭脉地区与我国北方西瓜产区和海南省西瓜产区等特殊产区有着很大的差异，湿度和温度适宜，既没有北方的炎热，也没有海南的高湿度，形成了一种独特的优质西瓜品种。谭脉西瓜标准化示范区的土地肥沃，生态环境好，无污染，而且大气质量及水质均达一级标准。谭脉地区得天独厚的自然条件，十分适合谭脉西瓜生长，是生产绿色食品谭脉西瓜的好地方。

2 规范化生产技术

2.1 栽培管理技术

2.1.1 育苗和栽培地选择

优质的产品从源头开始择优挑选。在谭脉西瓜栽培过程中，首先要了解西瓜育苗和栽培地址的选择原则。主要选用抗性好、早熟小型的西瓜品种，在每年的2月底至10月初均可进行播种育苗，建立计划完善准备工作，提前准备好营养杯和营养土。通过温浸消毒，恒温催芽，胚根长至0.5 cm时播种至营养杯中进行育苗。

2.1.2 整地方式

在对西瓜苗进行移栽前，要提前翻地起畦，施加基肥，分畦宽度约3 m。在畦侧面开沟施基肥，施肥量见表2。同时需要覆盖土壤，整成畦高35～40 cm的弓背状，再铺盖地膜。

2.1.3 合理植密

谭脉西瓜的栽培方式大多为爬地栽培。一般来说，每300株西瓜秧苗种植于667 m2地中;倘若需要密集种植，则采用“品”字形进行双行种植，每667 m2种植量增加至500～600株。

2.1.4 种苗选择

选择壮苗移植至关重要。对于壮苗选择的标准是茎叶粗壮，下胚轴短粗，子叶平展、真叶叶柄短，白根多等。等待西瓜苗长成三叶一心时即可进行移栽，注意忌用高脚苗、弱苗以及病苗。

2.1.5 定植方式

定植方式有两种：1）单行定植，每667 m2种植量为300多株，每隔60 cm在地膜上打一个洞穴;2）双行定植，采用单畦“品”字形进行定植，每667 m2种植量为500～600株，每株间距为80 cm。

2.1.6 抚育管理

1）追肥。在成功移植5～10 d内每667 m2施加7.5～10 kg高氮高钾复合肥;在苗长30～50 cm即抽蔓期时，每667 m2追加7.5～10 kg高磷高钾复合肥;结果期每667 m2追加7.5～10 kg高钾复合肥。

2）整枝压蔓。在西瓜栽培后生长出5～7片叶子时进行摘心处理，长出4～5个约50 cm长的侧蔓时，选择3个左右的强壮侧蔓留下，其余摘除。

3）选瓜。着果后3 d左右，可辨别优劣瓜之时进行选瓜，每个侧蔓选择一个最优质的瓜，其余摘除，使得每个瓜果大小均匀[2]。

2.2 病虫害防治技术

在进行病虫害防治工作中，以“预防为主，综合防治”为原则，及时处理田间的问题叶蔓，然后进行集中处理，减少二次污染。同时杜绝禁用农药的使用，选择符合规定的化学农药并合理使用。

2.3 采收管理

根据不同的播种时间对西瓜进行分批上市，采用先熟先采的原则，在9：00—10：30进行采收，用剪刀从基部剪短并保留一段绿色果柄。要注意禁止在下雨天进行采收。

2.4 储藏包装技术

将采收后的西瓜放置于干燥通风、阴凉环境中，根据西瓜大小和质量进行分级，用纸箱、塑料网袋等进行包装，并留有通气孔，装载需要符合GB/T 6543-2008

《运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱》。

3 标准化质量体系建立

在农业技术推广中心指导下，肇庆市怀集县已经建设了500多公顷谭脉西瓜标准化示范基地，并建立了健全的谭脉西瓜栽植标准、管理标准、检测標准等标准体系，为生产优质的谭脉西瓜产品保驾护航。

3.1 产品质量标准体系

2016年，以怀集县质量技术协会为主的多家单位合作共同建立、示范和推行《谭脉西瓜生产技术规范》

（Q/HJ 4—2016），该标准规定了谭脉西瓜栽培过程一系列的操作方法;还推行了《谭脉西瓜质量技术要求》，明确了谭脉西瓜种植、管理、监测等一系列标准操作;此外，还严格按照国家食品安全标准进行限量检查。

3.2 技术标准体系

技术标准体系主要由以下内容组成：技术基础标准、基础设施标准、产地环境标准、农用物资标准、生产技术标准、安全卫生标准、检验标准、标识标准、包装标准、贮存标准以及运输标准等。从科学技术到最终的包装运输都实现标准化管理，让每步操作都有据可依。

3.3 管理标准体系

在对谭脉西瓜示范基地进行管理的过程中，从不同的分管系统建立不同的标准，形成了营销管理标准、库房管理标准、肥料和农药管理标准、种苗管理标准、种植管理标准、植保及防疫检验管理标准、检验和试验管理标准、环境卫生管理标准、人力资源管理标准以及财务管理标准等，完善整体的运行机构。

3.4 工作标准体系

工作人员管理也是实行分级分制管理，实现人才的最优化，以决策层工作标准、中层管理人员工作标准、一般管理人员工作标准、操作人员工作标准等共同组建成工作标准体系。

4 结语

怀集县梁村镇农业技术推广中心通过“推广中心+种植基地+农户”的模式，带动谭脉西瓜产业向规模化、标准化产业发展，使之成为了国家地理标志保护产品。未来还应利用现代科学方法合理地进行西瓜栽培，建设更加规范化的培育基地，建立标准化质量检测方法，形成整体化的标准体系模型，开展新时代下具有地域特色的绿色农产品栽培。

参考文献：

[1] 李智玲，梁桥芳，黎树华，等.谭脉西瓜品质特色及栽培关键技术要点[J].南方农业，2018，12（18）：46-49

[2] 杜社妮，白岗栓，赵世伟，等.沃特保水剂对西瓜生长及土壤环境的影响[J].西北农林科技大学学报（自然科学版），2007，35（8）：102-108.

（责任编辑：赵中正）