俞诚 白绘宇

（江南大学，合成与生物胶体教育部重点实验室，化学与材料工程学院）

随着社会发展，人们对食品安全越来越重视。食品包装材料在食品储存方面应用广泛，其在阻隔、抗菌等方面的要求也越来越高。具有优良抗菌性能的包装材料，能够有效地减少包装内细菌的滋生，从而延长食品的保质期，防止食品变质。在抗菌包装材料发展的过程中人们发现，相比于直接加入抗菌剂，预先将抗菌剂与基体混合制成抗菌色母粒，再制备食品包装材料，会使得食品包装材料具有更好的抗菌性。这对保证食品的安全性具有重要意义。

1. 抗菌色母粒的特点

抗菌色母粒，一般指由抗菌剂和基体树脂组成的，在高分子材料加工过程中加入的，赋予材料抗菌能力的一种添加剂。其优点与着色用色母粒类似：1）由于抗菌色母粒的载体与基体一致，因此能够在基体中均匀分散，使得包装材料表面均具良好的抗菌性能；2）在共混过程中，色母粒与基体材料之间均相过程只需要很小的力就能达到很好的共混效果，且制得的产品品质也比直接加入抗菌剂的优良；3）在制备母料时已经将抗菌剂均匀分散在载体中，在加料共混过程中无需进一步分散，缩短了加工时间，提高了生产效率[1]。

总之，抗菌色母粒一方面提高了抗菌剂在基体中的分散性和相容性，提高了材料整体的抗菌能力；另一方面优化了生产工艺，简化了材料在加工共混中的工序，提高了生产效率[2]。……