郭宪一综述，范红艳审校

(吉林医药学院：1.药学院；2.基础医学院，吉林 吉林 132013)

蛙类是蛙科中最大的一个属，广泛分布于亚洲，特别是中国[1]。随着人们对林蛙营养及药用价值认识的提高，以林蛙为原料的产品越来越丰富，其中林蛙的输卵管，即林蛙油受到研究者的关注。林蛙油的主要成分包括蛋白质、固醇和磷脂，研究发现其具有抗衰老、增强免疫、减轻疲劳等作用。本文对林蛙油的药理作用作一综述。

1 抗氧化作用

刘春娟[2]等检测到林蛙油组分蛋白能够有效抑制卵磷脂分散体系中脂质体过氧化，具有良好的抗脂质体氧化能力。吴琼[3]等发现林蛙油胰蛋白酶提取物可显著提高小鼠抗氧化能力，并具有量效关系。刘仁杰[4]等研究结果显示，林蛙油蛋白小肽对DPPH自由基、羟自由基和超氧阴离子自由基均有一定的清除效果，证明了林蛙油抗氧化的作用主要来源于林蛙油蛋白质中的小肽P1。

2 抗衰老作用

李毅喆[5]等利用Real-time PCR方法发现林蛙油能使老年鼠脾脏组织中抗氧化基因Gpx4表达量明显增加[6]，可见林蛙油具有抗衰老作用。莫艳秀[7]等通过Morris水迷宫实验和跳台实验发现林蛙油能够拮抗D-半乳糖导致的学习记忆能力的衰退，并且能显著提高小鼠Na+-K+-ATPase酶活性[8]，具有延缓衰老的作用。沈雪[9]等研究结果表明，林蛙油使谷胱甘肽[10]和超氧化物歧化酶含量显著上升，蛋白质羰基和丙二醛含量明显下降，说明林蛙油通过抗氧化作用延缓衰老。

3 提高机体免疫力的作用

郭淼[11]等发现林蛙油蛋白酶水解物能够促进巨噬细胞杀伤功能和吞噬功能，说明林蛙油蛋白酶水解物具有免疫促进作用。……