韩浩月

摘  要：人类对动物蛋白需求量增加的同时也带来了对动物饲料需求的增加。植酸酶、木聚糖酶和蛋白酶是当今动物生产中使用最广泛的三种饲用酶。本文总结了三种饲用酶的主要作用方式和营养效能。

关键词：猪;家禽;饲料;木聚糖酶;植酸酶;蛋白酶

中图分类号：S816 文献标志码：C 文章编号：1001-0769（2020）01-0076-03

“人口的不断增长意味着对食物的需求不断增长，为了满足这一增长需求，动物蛋白将发挥巨大作用。”Novus国际有限公司全球家禽市场部高级经理Ajay Bhoyar博士如是说。

所有的蛋白质来源都必须提高产量，但市场上各种蛋白质来源中家禽和猪的增长幅度是最大的。水产和反刍动物也会出现增长，但其增幅要小于家禽和猪。人类对动物蛋白需求量增加的同时也带来了对动物饲料需求的增加，而将饲料副产物和副产品以从未见过的高水平添加入单胃动物饲料也正在发展为一种趋势。

酶具有降低抗营养因子效应的作用，这是因为酶能够自然分解饲料中难以消化的组分，否则这些组分将会浪费。这种作用能够释放出更多的营养成分，减少浪费，从而降低饲料中昂贵成分的含量。

无论是单独使用还是组合使用，酶都会作用于其特定的底物上，并发挥出完整的效应。多种酶组合使用时，除释放能量、矿物质和单体氨基酸外，还有其他优势。植酸酶、木聚糖酶和蛋白酶是当今动物生产中使用最广泛的三种饲用酶。这些酶作用于所有原料的特定底物上，因此对于消化来说是必不可少的，即使不使用其他饲料原料也是如此。……