食品化工机械及其自动化与食品安全研究

2020-01-19龚胜中国电建集团租赁有限公司

环球市场 2020年20期

龚胜中国电建集团租赁有限公司

随着经济水平的提升，居民收入和购买力增加，对于安全、绿色食品的要求也随之上升。如今，人们对食物的需求也在增加。食品行业本身需要在技术水平上不断改进。然而，近年来，食品安全问题变得越来越普遍，人们越来越关注食品安全问题。建立和完善能够完全保护我国食品安全的我国独特的食品安全监管机制尤为重要。基于安全，自动化和机械化的基础上确保食品安全和质量。

一、食品化工发展过程中的问题分析

（一）食品加工的自动化和机械化水平有待提升

农业是中国国民经济发展的基础，是立国之本。长期以来，由于中国农业经营方式和土地所有关系的特点，农业发展中机械化水平与发达国家相比存在巨大差距，导致农业生产占用大量的劳动力。多年来，我国政府投入大量资金进行科技创新，通知科技工作者充分发挥脑力劳动作用，大幅度提升了我国科技技术水平，但在某些方面取得了突破。近年来，人们在食品领域也采用了不同的方法，目的在于提升食品生产和化工生产中的技术水平，重点提升机械化和自动化，但是最终成果与预期目标或者发达国家技术水平相比还存在不小差距。例如，特高压技术目前在美国和日本等许多国家/地区使用，但是在中国，该技术仍在开发中，仅在少数实验室中使用而没有重大推广。中国在过去十年中积累了经验，吸收了国外优秀科学技术的成就，建立了科学研究所，并改进了我们的食品加工工具，但这并没有改变我们的食品来源。为了改善这种低水平的机械化和自动化，中国食品工业已经从根源开始，创新了食品工业发展的体制机制障碍，搭建了自动化与机械化发展的平台。

（二）食品安全不达标

顾名思义，食品安全是指食品的某些元素是否超出标准，防腐剂的使用是否符合国家法规，保质期是否符合食用标准等。最近，食品被曝光的现象很多，主要是安全不标，例如过度使用防腐剂，过度使用亚硝酸盐和过度使用食品添加剂。这种新闻不断出现，也是每个人都关心的问题。

近年来，中国政府举行了食品和化工产品管理会议，以制定严格的食品安全法律法规和控制措施，以确保中国人民的健康并促进中国经济的发展。中国高度重视食品安全领域。自中华人民共和国成立以来，食品安全的发展人们一直在持续关注。现今，全社会对食品安全的重视程度逐年提升，但是在中国生产和销售的假冒食品的问题还不能很好的解决。目前，中国的食品安全部门仍然在持续发展阶段。因此，想要确保食品安全，就需要加强监管机制，促进中国食品工业的发展。

除此之外，假冒和销售问题也不例外。随着互联网的发展和广泛使用，电子商务加速了经济发展，并缩短了人们购买商品的时间。但是，假冒产品也很常见，尤其是在食品化工中，仅凭照片无法确认真伪。

二、促进食品化工领域发展的对策

（一）提升机械自动化水平

自我国改革开放以来，食品加工业发展迅速。但是，我国的食品化工仍然存在自动化和机械化程度低的问题，需要以各种方式加以改进。我国自动化和机械化水平较低的主要原因是缺乏专业工程师和科学技术水平较低。因此，有必要不断开发高质量和高科技的人才，同时不断提高我国的科学技术水平，如此才能促使自动化和机械化方向发展。

一方面，我们学习国外先进技术和经验，引进国外先进设施，结合我国食品生产实际进行针对性改造，从而使其更加适合我国国情，可以推动我国食品和化学工业向自动化和机械化方向发展。同时，为了培养更多的农业、食品领域的专业技术人才，我们将与相应的大学合作开设与食品化工自动化和机械化有关的专业或课程，并在不断改进我国的食品化工技术水平的基础上，促进我国食品化工技术的发展，提高自动化和机械化水平。

（二）保障食品生产和加工安全

就我国的食品和化学工业而言，仍有许多安全问题有待解决。为了真正实现食品化工的发展，发展和完善相关的监管体系尤为重要。对其加强监督可以帮助我国的食品化工逐步赶上国际食品化工水平。食品安全不仅是发展的先决条件，而且是我国食品和化学工业未来发展的重要基础因此，需要为食品安全制定严格的管理原则，依据和标准，其具体的制定需充分结合目前我国食品安全领域中存在的具体问题。

首先，应明确规定所有食品中食品添加剂的含量，同时应明确规定产品的加工程序，以确保每个食品加工过程的质量和安全性，从而推进我国食品化工的稳定发展。以上工作也可以促进我国的逐步发展，将建立符合国际食品安全法规的食品质量标准体系，并将其用作支持我国食品安全部门可持续发展的基础。其次，我们需要加强食品安全法规的制定，明确相关法律责任，并通过强有力的法规确保食品安全标准的实施。最后，我们建立并完善了一个统一而完整的检测系统，并在此基础上对我国食品行业进行了定期抽查，并公布最终的食品安全状态检测结果，从而推动我国食品安全行业的可持续稳定发展。