食品检验在食品安全保障中的意义研究

2020-01-15王正文山东省济宁市微山县检验检测中心山东济宁277600

中国食品工业 2020年24期

王正文山东省济宁市微山县检验检测中心山东济宁 277600

引言

在我国经济飞速发展的有效推动下，现代民众的生活已经较以往有了很大的改善，食品行业以及餐饮行业高速发展。不过伴随着发展，食品安全问题也正在不断地增多，这对广大民众的身心健康产生了不利影响。所以为了保证市场上所流通的各类食品的质量，相关部门必须要做好食品检验工作，如此才能够保证食品类行业健康可持续性的发展，同时也可以让广大民众获得更为健康优质的生活。

1 食品质量安全现状

为了保证食品质量安全，我国近些年来先后构建了多套食品安全监管体系，这在很大程度上保证了食品安全并且提升了食品安全管理水平[1]。不过，从现状来看，我国在食品检验标准的建设以及市场管理方面仍然不够完善，这使得目前的食品市场依然存在着一些假冒伪劣食品，对我国广大民众的身体健康甚至整个食品行业的持续发展造成了极为不利的影响，同时也为我国相关管理部门带来了较大的工作压力。因此，我国需要持续不断地完善市场监管机制以及食品检验标准，在提升相关部门工作质量以及工作效率的同时，也能够推动食品质量不断向着更为安全健康的方向发展，进而为广大民众的身体健康做出有力保障。

2 食品检验在食品安全保障中的意义

2.1 能够有效提升食品安全质量

食品检验对于保障食品的质量安全有着极为重要的作用和意义[2]。通常情况下，食品生产厂家在需要对产品进行抽样检查，并且在保证样品检查合格之后才可以真正地进行销售流通，对于一些抽样检验不达标以及不合格的食品是不能进行销售的。所以，在这种前提条件下，厂家基本上都会严格把控好质量关，争取自身生产的食品能够达标合格，这在一定程度上促进了食品质量的有效提升，并且可以显著提高食品的安全概率。

从现状来看，我国对于食品质量安全问题高度关注，相关食品监督部门也陆续推出了许多制度，针对各种劣质食品厂家的惩处力度也正在逐渐加强。不过目前来看，仍然有问题存在，如：生产食品的厂家数量庞大，而且食品种类繁多，部分加工厂仍然以作坊的形式存在，这对食品监督检查来讲不但工作量大，而且相对繁琐，难以有效全面地进行监督和监管。此外，部分厂家为了能够收获更大的经济效益，漠视各种法律法规进行非法食品的生产以及销售。

对于这些问题，食品管理部门无法对其展开彻底有效的整治，很多质量不达标以及存在一定安全隐患的食品依然在食品市场上进行流通和销售。因此，为了充分保障广大民众的食品安全，相关管理部门应严格、全面地开展相应的食品检验工作，以此来保证各种不合格食品被从市场中有效剔除，对于各种违法违规行为要给予严厉打击，并且对非法人员展开严厉的制裁，这样才能够有效提升生产厂家以及销售商的食品安全意识，自主规范自身的思想和行为，进而对解决食品安全产生良好的促进作用。

2.2 能够有效推动食品生产技术不断更新和改良

很多食品在实际生产过程当中，需要用到食品添加剂，虽然我国目前已经明确规定了食品添加剂的种类以及用量，不过仍然存在部分厂家为了控制生产成本以及提升食品的外观品质，擅自使用一些国家明令禁止的食品添加剂以及超出规定用量[3]。这种行为扰乱市场秩序，不但对合法经营的企业利益造成一定程度的损害同时还对消费者的身体健康产生了危害，甚至有可能导致国产食品在国际上失去良好的信誉。

利用食品检验，能够有效检测出食品添加剂的剂量以及相应种类，进而可以判定出食品是否可以满足法律规定的标准和要求，同时还能够间接地查出哪些厂家存在违法乱纪行为，进而在一定程度上对部分食品生产厂家起到良好的规范和约束作用，这样便可以促使生产厂家积极主动地来选择一些先进、可靠的食品生产技术来进行生产，有助于推动食品生产技术不断地创新和改良，进而促使食品生产模式不断得到完善，也推动生产企业竞争力不断提高。

2.3 能够构建出更为良好的食品生产以及经营环境

开展更为严格以及有效的食品检验工作，能够将市场上一些不符合安全标准、存在质量问题以及假冒伪劣食品进行曝光，并且通过相关工作人员对这些违规以及不达标食品的详细介绍，能够向广大消费者普及和推广食品安全知识，这样可以显著提升广大消费者自身的食品安全意识，促使广大消费者更加重视食品安全问题，进而形成一个良好的消费者监督环境，这对于构建更为良好的食品生产以及经营环境有着极为重要促进作用和意义。