张 超 安思雨 赵丹阳 苏晓雪 顾风云 吉林省产品质量监督检验院 吉林省松原市 130000

我们国家的食品问题严峻，有些商家为了自身的利益在食品中添加大量的添加剂来增强食品的口感或者保质期，这对人们的身体健康产生很大影响，因此，国家卫生食品监管部门一定要提高自身的工作水平，完善食品检验体系，提升检验技术，以保证食品的质量[1]。

1 食品检验工作对食品安全的重要性

1.1 食品检验工作是人们健康饮食的保障

食品的安全直接影响人们的身体健康，因此食品检验工作是食品安全最有利的保障，食品检验的技术以及标准化是检验工作的重点，只有先进的技术以及合理的检测标准才能确保食品的安全，保证人们的身体健康[2]。

1.2 食品检验工作是各食品公司的发展保障

现在只要涉及食品生产的公司，首先注重的就是食品的安全。因此，食品检验工作对于食品的生产公司尤为重要，是食品行业健康发展的决定因素。经过食品检验，可以有效的发现食品生产厂商的不足，避免发生食品的安全事故。可以通过对生产加工技术以及路线的改变，或者调整加工的工序以及配料等来实现生产安全食品，推动食品公司的发展，保障人们的身体健康。

1.3 食品检验工作保障社会经济的发展

食品检验可以有效保障食品安全，无论食品流向市场的样式以及状态是什么，人们都可以放心的进行选购，因此食品检验可以让整个食品市场稳定和谐，防止食品的安全事故发生，籍此对经济的发展起到一定的推动作用。

2 食品检验工作中的问题

2.1 食品检验制度不健全

食品检验工作决定了食品的质量，但是很多食品检验机构制度不完善，部门工作配合混乱。比如检测部门的职务设置不明确就会导致任务杂乱，员工思想混乱，从而导致食品检验工作出现漏洞，发生检验不合格或者重复检验的问题。与此同时，我们国家还没有足够完善的食品质量检验制度，影响食品检验行业的发展。

2.2 食品检验方法不全面

食品的安全直接关系到人们的生活健康，需要对食品生产全过程进行严格的监控管理，但是目前很多的食品检验都只停留在最后一个环节，食品进行装箱即将流入市场的时候才进行抽查，缺乏对整个食品的生产过程的严格检验，这种现象会导致重大的安全隐患，有些商家会存有侥幸的心理，只保证送检的食品合格，而那些没有被抽检的食品就存在安全隐患[3]。

2.3 食品检验技术不先进

我们国家的食品检验技术还是停留在初级阶段，手段比较传统单一，而且检验的机器普遍老旧，在进行检验的时候没有严格遵循检验流程，检测人员的专业性比较柔弱。除此之外，我们国家还缺乏相关的检验标准，只是自己行业对检测的标准进行了制定，这样食品检验出来的标准不会统一，而且产品之间存在质量差异。

2.4 食品的厂家造假

食品的制造方是食品安全最根本的源头，安全需要从头抓起。但是目前我们国家的食品企业几乎都是进行自检，自己生产的食品自己检验，会出现厂家造假的行为，也会出现不严格的商品检验，导致很多的伪劣食品流入市场，影响人们的身体健康。除此之外，有些商家明明知道商品的问题，但为了自身的利益直接把商品供给人们使用，产生严重的安全隐患。

3 食品检验工作的改进策略

3.1 健全食品检验制度

健全食品检验制度可以有效保障食品的安全，我们国家需要向国际食品检验机构学习，把对食品的检验深入到每一个生产环节，不断的对检验体系进行完善，同时发挥好政府的监督作用，从根本上解决食品厂家造假的现象。除此之外，政府的食品检验部门也需要分工明确，从而提升工作的效率，设定严格的检测标准以及方法， 保障每一个环节的衔接，防止出现漏检或者重检的现象。

3.2 提升食品检验的技能

我们国家食品检验技术比较落后，主要体现在不能及时检验出食品中的安全问题。所以，政府部门需要加大资金的投入，大力支持食品检验工作，引进先进的技术以及设备，不断学习并提升自身的食品检验的技能。

3.3 强化食品安全相关法律法规

我们国家如果要保障食品行业的健康发展就需要建立完善的食品安全相关法律体系，保障食品的安全性。与此同时，如果人们发现食品安全问题也可以拿起法律武器维护自身权益，有效促进我们国家食品检验工作的进行，因此建立完善的食品相关法律法规很有必要。

结语

目前，食品检验工作的质量直接关系到人们的健康安全，但是现在食品检验工作存在很多问题，这也是食品安全事件频发的主要原因。所以，相关部门一定要加强对食品行业的监管，制定相应的法律法规，食品生产企业一定要遵守食品检验标准流程，提升自身的检验检测的水平，完善相关的监督管理制度，百姓也要知道用法律来维护自己的权益，共同推进国家食品行业的进步。